MEDALLONES CON SALSA DE FORESTIER

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MEDALLONES CON SALSA DE FORESTIER

Medallones con salsa de forestier. Alimento Base: Carne de Res, Aliñe los medallones con sal y pimienta, selle por ambos lados, hasta que este a punto. Retire de la sartén. A esta añadir la mantequilla, sudar las chalotas, los champiñones y...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato carne de res
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 medallones de res
  • 2 chalotas picadas
  • 1/2 cucharada de pimienta molida
  • 8 champiñones cortados
  • 8 champiñones ostras
  • 30 gramos de callampas
  • 1 cucharada de perejil fresco
  • 1/2 taza de brandy
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 50 gramos de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Aliñe los medallones con sal y pimienta, selle por ambos lados, hasta que este a punto. Retire de la sartén.
  • A esta añadir la mantequilla, sudar las chalotas, los champiñones y callampas, cortadas en cuatro, un poco de pimienta y siga dorando.
  • Finalmente vierta el brandy y el perejil, corrija condimentos.
  • Ponga los medallones unos minutos en la sartén y sirva bañados con esta salsa.