MEDALLONES CON SALSA DE FORESTIER
Medallones con salsa de forestier. Alimento Base: Carne de Res, Aliñe los medallones con sal y pimienta, selle por ambos lados, hasta que este a punto. Retire de la sartén. A esta añadir la mantequilla, sudar las chalotas, los champiñones y...
Ingredientes
- 8 medallones de res
- 2 chalotas picadas
- 1/2 cucharada de pimienta molida
- 8 champiñones cortados
- 8 champiñones ostras
- 30 gramos de callampas
- 1 cucharada de perejil fresco
- 1/2 taza de brandy
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 50 gramos de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Aliñe los medallones con sal y pimienta, selle por ambos lados, hasta que este a punto. Retire de la sartén.
- A esta añadir la mantequilla, sudar las chalotas, los champiñones y callampas, cortadas en cuatro, un poco de pimienta y siga dorando.
- Finalmente vierta el brandy y el perejil, corrija condimentos.
- Ponga los medallones unos minutos en la sartén y sirva bañados con esta salsa.
