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REVOLTILLO DE CARNE DE RES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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REVOLTILLO DE CARNE DE RES

Revoltillo de carne de res. Alimento Base: Res, En un envase se mezclan todos los ingredientes para el adobo y con el se frota la carne. Se deja adobando por media hora. En un caldero se pone el aceite a calentar. Se le quita el adobo a la carne...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Res
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Para el adobo:
  • 1/2 taza de cebolla rallada fina
  • 3 dientes de ajo mahacados
  • 1.1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
  • 3/4 de kilo de carne de res ( ganso, lomito, pulpa, falda, etc.)
  • Para el revoltillo:
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1.1/2 taza de cebolla picadita
  • 1 taza de tomate picadito sin piel y sin semillas
  • 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
  • Media cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de cominos
  • 10 huevos ligeramente batidos

Method
 

  1. En un envase se mezclan todos los ingredientes para el adobo y con el se frota la carne.
  2. Se deja adobando por media hora.
  3. En un caldero se pone el aceite a calentar.
  4. Se le quita el adobo a la carne y èsta se agrega al caldero.
  5. Se sofrìe dàndole varias vueltas con cuchara de madera, hasta dorar uniformemente. Unos 10 minutos.
  6. Se agrega el adobo, se da varias vueltas a la carne.
  7. Se baja el fuego y se cocina por 5 minutos màs.
  8. Se saca la carne y se pone a enfriar.
  9. Se conserva aparte el lìquido del caldero.
  10. Se corta la carne en pedazos que se golpean con un martillo para carnes y se corta luego en pedacitos pequeños.
  11. La carne ya picada se mezcla con el lìquido del caldero.
  12. En un caldero o sartèn grande se ponen las 2 cucharadas de aceite a calentar a fuego fuerte.
  13. Se agrega la cebolla picadita y se frè hasta marchitar, unos 5 minutos.
  14. Se agrega el tomate picadito y se cocina unos 5 minutos màs, se agregan la carne y los demàs ingredientes menos los huevos y se cocina revolviendo d vez en cuando hasta que seque, unos 25 a 30 minutos.
  15. Se baten los huevos ligeramente, se agregan al caldero y se continùa cocinando, revlviendo y raspando el fondo de la sartèn, hasta secar, unos 10 a 15 minutos màs.