REVOLTILLO DE CARNE DE RES
Revoltillo de carne de res. Alimento Base: Res, En un envase se mezclan todos los ingredientes para el adobo y con el se frota la carne. Se deja adobando por media hora. En un caldero se pone el aceite a calentar. Se le quita el adobo a la carne...
Ingredientes
- Para el adobo:
- 1/2 taza de cebolla rallada fina
- 3 dientes de ajo mahacados
- 1.1/2 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
- 3/4 de kilo de carne de res ( ganso, lomito, pulpa, falda, etc.)
- Para el revoltillo:
- 2 cucharadas de aceite
- 1.1/2 taza de cebolla picadita
- 1 taza de tomate picadito sin piel y sin semillas
- 1 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
- Media cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de cominos
- 10 huevos ligeramente batidos
Elaboración paso a paso
- En un envase se mezclan todos los ingredientes para el adobo y con el se frota la carne.
- Se deja adobando por media hora.
- En un caldero se pone el aceite a calentar.
- Se le quita el adobo a la carne y èsta se agrega al caldero.
- Se sofrìe dàndole varias vueltas con cuchara de madera, hasta dorar uniformemente. Unos 10 minutos.
- Se agrega el adobo, se da varias vueltas a la carne.
- Se baja el fuego y se cocina por 5 minutos màs.
- Se saca la carne y se pone a enfriar.
- Se conserva aparte el lìquido del caldero.
- Se corta la carne en pedazos que se golpean con un martillo para carnes y se corta luego en pedacitos pequeños.
- La carne ya picada se mezcla con el lìquido del caldero.
- En un caldero o sartèn grande se ponen las 2 cucharadas de aceite a calentar a fuego fuerte.
- Se agrega la cebolla picadita y se frè hasta marchitar, unos 5 minutos.
- Se agrega el tomate picadito y se cocina unos 5 minutos màs, se agregan la carne y los demàs ingredientes menos los huevos y se cocina revolviendo d vez en cuando hasta que seque, unos 25 a 30 minutos.
- Se baten los huevos ligeramente, se agregan al caldero y se continùa cocinando, revlviendo y raspando el fondo de la sartèn, hasta secar, unos 10 a 15 minutos màs.
