PIE DE LÚCUMA

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PIE DE LÚCUMA

Pie de lúcuma. Alimento Base: Lúcuma, Mezclar las galletas con la margarina. Colocarlo en un pirex y llevarlo al horno 350ºF hasta que este ligeramente dorado(aprox. 10 minutos). Retirar y enfriar. Paralelamente, ir licuando las lúcumas con...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Lucuma
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Masa:
  • 2 tazas de galleta de vainilla molida
  • 1 taza de margarina derretida
  • Relleno:
  • 1 kilo de lúcumas
  • 1 taza de leche
  • 3/4 de una taza de azúcar
  • 1 sobre de colapez en polvo hidratado en 1/4 taza de agua
  • Fudge:
  • 1 lata de leche condensada
  • 12 cucharadas de cocoa disueltas en 1/4 de taza de agua.

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar las galletas con la margarina.
  • Colocarlo en un pirex y llevarlo al horno 350ºF hasta que este ligeramente dorado(aprox. 10 minutos).
  • Retirar y enfriar.
  • Paralelamente, ir licuando las lúcumas con muy poco agua y el azúcar.
  • Aparte mezclar la leche y el colapez.
  • Verter esto sobre la mezcla anterior.
  • Colocar sobre la masa. Llevar a refrigerar.
  • Para el fudge, poner en una olla al fuego la cocoa con la leche condensada.
  • Revolver hasta que quede espesa.
  • Servir el pie cubierto con la salsa.