CHICHARROS FRITOS

Table of Contents

CHICHARROS FRITOS

Chicharros fritos. Alimento Base: Chicharro, Que en la pescadería nos los limpien perfectamente, retirándoles las tripas, la cabeza, las espinas laterales y la cola. Si son pequeños, los partimos en dos y si son medianos, en cuatro. Verter en...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Chicharro
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 chicarritos pequeños ó 4 de tamaño medio
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva para freír
  • 2 dientes de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Que en la pescadería nos los limpien perfectamente, retirándoles las tripas, la cabeza, las espinas laterales y la cola.
  • Si son pequeños, los partimos en dos y si son medianos, en cuatro.
  • Verter en una sartén el aceite de oliva, cubriendo aproximadamente 2 dedos de altura.
  • Poner a fuego suave junto a los ajos para que se empape del aroma y los ajos no se quemen.
  • Entonces, a los pocos minutos retiramos los ajos y subimos la temperatura, introduciendo el pescado sazonado y enharinado ligeramente, teniéndolo 1 minuto por cada lado.
  • Los hacemos en 2 ó 3 tandas, para que no baje la temperatura del aceite.
  • Dorados y crujientes, los escurrimos y los servimos.