CHICHARROS FRITOS
Chicharros fritos. Alimento Base: Chicharro, Que en la pescadería nos los limpien perfectamente, retirándoles las tripas, la cabeza, las espinas laterales y la cola. Si son pequeños, los partimos en dos y si son medianos, en cuatro. Verter en...
Ingredientes
- 8 chicarritos pequeños ó 4 de tamaño medio
- Harina
- Sal
- Aceite de oliva para freír
- 2 dientes de ajo
Elaboración paso a paso
- Que en la pescadería nos los limpien perfectamente, retirándoles las tripas, la cabeza, las espinas laterales y la cola.
- Si son pequeños, los partimos en dos y si son medianos, en cuatro.
- Verter en una sartén el aceite de oliva, cubriendo aproximadamente 2 dedos de altura.
- Poner a fuego suave junto a los ajos para que se empape del aroma y los ajos no se quemen.
- Entonces, a los pocos minutos retiramos los ajos y subimos la temperatura, introduciendo el pescado sazonado y enharinado ligeramente, teniéndolo 1 minuto por cada lado.
- Los hacemos en 2 ó 3 tandas, para que no baje la temperatura del aceite.
- Dorados y crujientes, los escurrimos y los servimos.
