TRUCHA DE EL BOSQUE

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TRUCHA DE EL BOSQUE

Trucha de el bosque. Alimento Base: Trucha, Limpiar las truchas bien cortándoles las aletas y quitándoles las agallas y las tripas. Practicar un pequeño corte bajo el vientre. Meterles una loncha de jamón enrollada por el corte realizado en...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Trucha
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 truchas de unos 200 grs. cada una
  • 8 lonchas de jamón ibérico
  • Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra de la Sierra de Cádiz
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar las truchas bien cortándoles las aletas y quitándoles las agallas y las tripas. Practicar un pequeño corte bajo el vientre.
  • Meterles una loncha de jamón enrollada por el corte realizado en el vientre hasta el cuello. Sazonarlas exterior e interiormente.
  • Poner una sartén o plancha untada de aceite de oliva al fuego e ir poniendo las truchas.
  • Dejarlas asar dándoles la vuelta con cuidado y colocar otra loncha de jamón sobre los lomos a cada trucha.
  • Apartarlas y servirlas bien asadas, cuidando que no queden crudas por dentro.