MERMELADA DE AJI

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MERMELADA DE AJI

Mermelada de aji . Alimento Base: Ají, Lavar bien los ajíes y colocar en una olla. Cubrir los ajíes con agua y llevar a hervir. Dejar hervir 5 minutos, retirar del fuego y escurrir. Volver a cubrir con agua y repetir el proceso 2 veces más....
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Ají
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 250 g 9 oz de ají amarillo fresco, sin semillas ni venas
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 taza de azúcar
  • Gotas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mantequilla o margarina

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien los ajíes y colocar en una olla. Cubrir los ajíes con agua y llevar a hervir. Dejar hervir 5 minutos, retirar del fuego y escurrir. Volver a cubrir con agua y repetir el proceso 2 veces más.
  • Licuar el ají con el vinagre y verterlo luego a una olla. Agregarle las gotas de limón y el azúcar y mezclar. Llevar a hervir hasta que espese y tome punto. Agregar la mantequilla y retirar del fuego. Dejar enfriar.
  • La mermelada se puede servir sobre el queso crema con tostadas o galletas para bocaditos.