ENTRECOT EN SALSA DE MOSTAZA
Entrecot en salsa de mostaza. Alimento Base: Ternera, Cubrimos la carne con la sal gorda, la ponemos en una sartén muy caliente y sin grasa alguna, la asamos a fuego vivo durante 4 minutos por cada lado. Una vez que se ha hecho retiramos del fuego...
Ingredientes
- 500 g de entrecot deshuesado
- 1 yogur natural
- 100 ml de jugo de asado
- 100 ml de vino blanco
- 4 escalonias
- Mostaza en grano
- Sal gorda
- Aceite
Elaboración paso a paso
- Cubrimos la carne con la sal gorda, la ponemos en una sartén muy caliente y sin grasa alguna, la asamos a fuego vivo durante 4 minutos por cada lado. Una vez que se ha hecho retiramos del fuego y quitamos la sal.
- Cortamos la carne en filetes y los colocamos en una fuente alargada.
- Para hacer la salsa:
- Rehogamos las escalonias picadas en un poco de aceite, añadimos el vino y lo cocemos durante 5 minutos, añadimos el yogur y la mostaza y lo ponemos al fuego durante unos minutos más.
- Para finalizar añadimos el jugo del asado y sazonamos.
