ENTRECOT EN SALSA DE MOSTAZA

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ENTRECOT EN SALSA DE MOSTAZA

Entrecot en salsa de mostaza. Alimento Base: Ternera, Cubrimos la carne con la sal gorda, la ponemos en una sartén muy caliente y sin grasa alguna, la asamos a fuego vivo durante 4 minutos por cada lado. Una vez que se ha hecho retiramos del fuego...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Ternera
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de entrecot deshuesado
  • 1 yogur natural
  • 100 ml de jugo de asado
  • 100 ml de vino blanco
  • 4 escalonias
  • Mostaza en grano
  • Sal gorda
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Cubrimos la carne con la sal gorda, la ponemos en una sartén muy caliente y sin grasa alguna, la asamos a fuego vivo durante 4 minutos por cada lado. Una vez que se ha hecho retiramos del fuego y quitamos la sal.
  • Cortamos la carne en filetes y los colocamos en una fuente alargada.
  • Para hacer la salsa:
  • Rehogamos las escalonias picadas en un poco de aceite, añadimos el vino y lo cocemos durante 5 minutos, añadimos el yogur y la mostaza y lo ponemos al fuego durante unos minutos más.
  • Para finalizar añadimos el jugo del asado y sazonamos.