ARROZ CON TOCINETA

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ARROZ CON TOCINETA

Arroz con tocineta. Alimento Base: Arroz, Poner en una cacerola el arroz lavado y el agua con un poquito de sal y cocinar durante cinco minutos. Escurrir y pasar por el grifo del agua fría. A continuación, poner la mitad del aceite en una cacerola...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Arroz
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 350 gramos de arvejas cocidas
  • 150 gramos de tomates pelados y cortados en cuadritos
  • 350 gramos de champiñones frescos picados
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • Sal y pimienta al gusto
  • 600 gramos de arroz
  • 6 tazas de agua
  • 200 milímetros de aceite
  • 100 gramos de tocineta cortada en trocitos
  • 100 gramos de cebolla picada
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1 unidad de pimentón verde picado
  • 1 cucharadita de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en una cacerola el arroz lavado y el agua con un poquito de sal y cocinar durante cinco minutos.
  • Escurrir y pasar por el grifo del agua fría.
  • A continuación, poner la mitad del aceite en una cacerola y agregar la tocineta, la cebolla, los ajos y el pimentón.
  • Condimentar con el azúcar, sal y pimienta y sofreír hasta que la cebolla esté tierna.
  • Seguidamente, añadir las arvejas, los tomates y los champiñones, freír durante dos minutos e incorporar el aceite restante, la mantequilla, el arroz y la salsa de soya.
  • Mezclar todo bien, tapar la cacerola y cocinar a fuego muy suave hasta que el arroz esté reventado y seco.
  • Durante la cocción, revolver suavemente con un tenedor, dos o tres veces.