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SOPA DE PESCADO SANJUANERA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE PESCADO SANJUANERA

Sopa de pescado sanjuanera. Alimento Base: Corvina, Limpie el pescado de escamas, córtelo en ruedas y agréguele sal y limón. Séquelo bien. Envuelva el pescado en harina y fríalo hasta que quede de color dorado claro, recibiéndolo en papel...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Corvina
Cocina: Puerto Rico
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 corvina de 2 lbs.
  • 1 lb. de ñame
  • 1 ají grande
  • 1 cebolla
  • 2 to mates
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite para freír el pescado
  • 1 limón
  • 4 cdas. de harina de trigo
  • 6 ñajús
  • 1 plátano amarillo
  • Sal pimienta y picante al gusto

Method
 

  1. Limpie el pescado de escamas, córtelo en ruedas y agréguele sal y limón. Séquelo bien.
  2. Envuelva el pescado en harina y fríalo hasta que quede de color dorado claro, recibiéndolo en papel toalla.
  3. Agregue 5 tazas de agua, los condimentos, el ñame en trozos y el pescado.
  4. Sazone con sal y pimienta y déjelo hervir hasta cuando esté blando el ñame.
  5. Incorpore el ñajú cortado en rueditas y déjelo cocer.
  6. Cocine el plátano con cáscara, pélelo, y quite el corazón. Májelo y haga bolitas para agregar a los platos una vez servidos.