LUBINA ESTOFADA ESTILO RECOVA

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LUBINA ESTOFADA ESTILO RECOVA

Lubina estofada estilo recova. Alimento Base: Lubina, Picamos en juliana fina la cebolla, lavamos y cortamos los pimientos. En una sartén con uno poco de aceite, sofreímos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo sin pelar y la hoja de laurel....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Lubina
Cocina Tenerife
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 8 filetes de lubina.
  • Aceitunas negras.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 4 to mates maduros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 rama de tomillo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • 1 vaso de caldo de pescado.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 1 hoja de laurel.

Elaboración paso a paso
 

  • Picamos en juliana fina la cebolla, lavamos y cortamos los pimientos.
  • En una sartén con uno poco de aceite, sofreímos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo sin pelar y la hoja de laurel.
  • Pelamos en cuadrados el tomate y añadimos al sofrito.
  • Añadimos las aceitunas, el tomillo, el vino y el caldo.
  • Cocinamos a fuego medio hasta que reduzca.
  • Ponemos los filetes de lubina, tapamos y dejamos hacer unos siete minutos hasta que blanquee.
  • Servir por encima de las verduras.