LENTEJAS POSADERAS

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LENTEJAS POSADERAS

Lentejas posaderas. Alimento Base: Lenteja, Cuece las lentejas en agua con un chorrito de aceite, sal y el pimiento verde durante una hora aproximadamente, a fuego lento. En una sartén, rehoga la cebolla picada y salpimentada. Vierte este sofrito...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Lenteja
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 400 grs. de lentejas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Pimienta blanca
  • 2 yemas de huevo
  • 1 chorrito de vinagre
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Agua y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cuece las lentejas en agua con un chorrito de aceite, sal y el pimiento verde durante una hora aproximadamente, a fuego lento.
  • En una sartén, rehoga la cebolla picada y salpimentada.
  • Vierte este sofrito en las lentejas cocidas, espolvorea con perejil picado y deja cocer 5 minutos más.
  • Bate las yemas con un chorrito de vinagre e incorpora todo a la cazuela de las lentejas.
  • Mezcla bien y deja reposar unos 3 minutos.