LENTEJAS POSADERAS
Lentejas posaderas. Alimento Base: Lenteja, Cuece las lentejas en agua con un chorrito de aceite, sal y el pimiento verde durante una hora aproximadamente, a fuego lento. En una sartén, rehoga la cebolla picada y salpimentada. Vierte este sofrito...
Ingredientes
- 400 grs. de lentejas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- Pimienta blanca
- 2 yemas de huevo
- 1 chorrito de vinagre
- Perejil
- Aceite de oliva
- Agua y sal
Elaboración paso a paso
- Cuece las lentejas en agua con un chorrito de aceite, sal y el pimiento verde durante una hora aproximadamente, a fuego lento.
- En una sartén, rehoga la cebolla picada y salpimentada.
- Vierte este sofrito en las lentejas cocidas, espolvorea con perejil picado y deja cocer 5 minutos más.
- Bate las yemas con un chorrito de vinagre e incorpora todo a la cazuela de las lentejas.
- Mezcla bien y deja reposar unos 3 minutos.
