JUREL ALIÑADO
Jurel aliñado. Alimento Base: Jurel, Limpiar bien los jureles. Poner en una cazuela 750 ml. de agua, una cebolla en cuartos, una rama de perejil, el vino blanco, un chorro de aceite de oliva y sal y hervirlo durante 20 minutos; Agregar los jureles...
Ingredientes
- jurel 800 gramos
- cebolla 2 unidades
- aceite de oliva al gusto
- vino blanco 1/2 taza
- perejil 1 ramita
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien los jureles.
- Poner en una cazuela 750 ml. de agua, una cebolla en cuartos, una rama de perejil, el vino blanco, un chorro de aceite de oliva y sal y hervirlo durante 20 minutos;
- Agregar los jureles y cocerlos a fuego suave durante 3-4 minutos, hasta que pueda separarse la carne de la espina.
- Dejar enfriar dentro del caldo y una vez fríos, pelarlos y quitarles las espinas, colas y cabezas.
- Separar los lomos y colocarlos en una fuente de servir.
- Preparar un picadillo con la cebolla y el perejil restante, cubrir los jureles y rociar todo con abundante aceite de oliva.
- Servir
