JUREL ALIÑADO

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JUREL ALIÑADO

Jurel aliñado. Alimento Base: Jurel, Limpiar bien los jureles. Poner en una cazuela 750 ml. de agua, una cebolla en cuartos, una rama de perejil, el vino blanco, un chorro de aceite de oliva y sal y hervirlo durante 20 minutos; Agregar los jureles...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Jurel
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • jurel 800 gramos
  • cebolla 2 unidades
  • aceite de oliva al gusto
  • vino blanco 1/2 taza
  • perejil 1 ramita
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar bien los jureles.
  • Poner en una cazuela 750 ml. de agua, una cebolla en cuartos, una rama de perejil, el vino blanco, un chorro de aceite de oliva y sal y hervirlo durante 20 minutos;
  • Agregar los jureles y cocerlos a fuego suave durante 3-4 minutos, hasta que pueda separarse la carne de la espina.
  • Dejar enfriar dentro del caldo y una vez fríos, pelarlos y quitarles las espinas, colas y cabezas.
  • Separar los lomos y colocarlos en una fuente de servir.
  • Preparar un picadillo con la cebolla y el perejil restante, cubrir los jureles y rociar todo con abundante aceite de oliva.
  • Servir