CREMA DE HABAS (GARBANZOS O ARVEJAS)
Crema de habas (garbanzos o arvejas). Alimento Base: Haba, Se cocina el grano que haya escogido en el caldo con la pimienta hasta que ablanden. Se sacan, se trituran o se licúan con un poco del caldo, se regresan al caldo y se disuelven revolviendo....
Ingredientes
- 10 tazas de caldo básico
- 2 tazas de leche
- 1 libra de habas garbanzos o arvejas
- Cebolla cabezona picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- Taza de Harina de trigo
- Papas fritas en fosforitos
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Se cocina el grano que haya escogido en el caldo con la pimienta hasta que ablanden.
- Se sacan, se trituran o se licúan con un poco del caldo, se regresan al caldo y se disuelven revolviendo.
- Se pone al fuego la mantequilla y se sofríe la cebolla, se le agrega la harina disuelta en leche fría y sal, se revuelve y también se añade el caldo, que se deja cocinar a fuego lento por 15 minutos.
- Se sirve en los platos, adornados con una cucharada de crema y papas en fosforitos por encima.
