MIGAS CORTIJERAS

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MIGAS CORTIJERAS

Migas cortijeras. Alimento Base: Pan cateto, Se corta el pan cateto (de varios días) en trozos pequeños, preferiblemente con las manos, y se humedece añadiéndole un poco de agua debidamente sazonada. En una sartén grande, se fríen los ajos...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pan cateto
Cocina Málaga
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de pan cateto
  • 1/2 kg. de tocino o panceta
  • 2 cabezas de ajos
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se corta el pan cateto (de varios días) en trozos pequeños, preferiblemente con las manos, y se humedece añadiéndole un poco de agua debidamente sazonada.
  • En una sartén grande, se fríen los ajos enteros y un poco de tocino o panceta cortados.
  • Una vez fritos, se agregan los trozos de pan y se mueven con una paleta de madera.
  • Esta operación debe continuarse hasta que todo el conjunto quede de color dorado.