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MIGAS CORTIJERAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MIGAS CORTIJERAS

Migas cortijeras. Alimento Base: Pan cateto, Se corta el pan cateto (de varios días) en trozos pequeños, preferiblemente con las manos, y se humedece añadiéndole un poco de agua debidamente sazonada. En una sartén grande, se fríen los ajos...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pan cateto
Cocina: Málaga
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg. de pan cateto
  • 1/2 kg. de tocino o panceta
  • 2 cabezas de ajos
  • Sal

Method
 

  1. Se corta el pan cateto (de varios días) en trozos pequeños, preferiblemente con las manos, y se humedece añadiéndole un poco de agua debidamente sazonada.
  2. En una sartén grande, se fríen los ajos enteros y un poco de tocino o panceta cortados.
  3. Una vez fritos, se agregan los trozos de pan y se mueven con una paleta de madera.
  4. Esta operación debe continuarse hasta que todo el conjunto quede de color dorado.