CARNE AL HORNO CON SALSA CRIOLLA
Carne al horno con salsa criolla. Alimento Base: Cerdo, Ponga la pieza de carne preparada en una asadera para horno, rocíela con aceite o úntela con la grasa de cerdo. Durante unos 45 minutos hágala dorar en todas sus partes en horno medio. Mientras...
Ingredientes
- El corte de carne que usted prefiere.
- 50 cc. de aceite o 100 gramos de grasa fina de cerdo.
- Para la salsa criolla:
- 120/150 cc. de aceite
- 2 cebollas medianas cortadas
- 2 to mates medianos cortados en cuadraditos
- 2 pimientos rojos cortados en tiras
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de vino
- sal a gusto
- 120 cc. de agua o vino blanco.
Elaboración paso a paso
- Ponga la pieza de carne preparada en una asadera para horno, rocíela con aceite o úntela con la grasa de cerdo. Durante unos 45 minutos hágala dorar en todas sus partes en horno medio.
- Mientras tanto prepare la salsa criolla en una cacerola mediana, rehogando en el aceite las cebollas cortadas, agregando luego los cuadraditos de tomate, las tiras de pimientos, los ajo machacados y el perejil picado.
- Después de unos minutos el vinagre y el azúcar, el agua o el vino blanco, una cucharadita de sal a gusto. A los diez minutos puede apartarla del fuego, estando todavía los ingredientes a la mitad de su cocción. Esta salsa hay que versarla arriba de la carne doradita, a los 45 minutos de horno.
- Siga la cocción durante media hora más. Retire del horno cuando un palillo puede penetrar la carne suavemente.
- Sirva, cortando la carne en rodajas gruesitas y arriba unas buenas cucharadas de salsa criolla. Puede acompañarlas con papas al natural.
- Si antes de versar la salsa criolla arriba de la carne notara un fondo con mucha grasa, puede desecharla toda o parte, luego agregar la salsa.
