CARNE AL HORNO CON SALSA CRIOLLA

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CARNE AL HORNO CON SALSA CRIOLLA

Carne al horno con salsa criolla. Alimento Base: Cerdo, Ponga la pieza de carne preparada en una asadera para horno, rocíela con aceite o úntela con la grasa de cerdo. Durante unos 45 minutos hágala dorar en todas sus partes en horno medio. Mientras...
Tiempo de preparación 2 horas 20 minutos
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Plato Cerdo
Cocina Argentina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • El corte de carne que usted prefiere.
  • 50 cc. de aceite o 100 gramos de grasa fina de cerdo.
  • Para la salsa criolla:
  • 120/150 cc. de aceite
  • 2 cebollas medianas cortadas
  • 2 to mates medianos cortados en cuadraditos
  • 2 pimientos rojos cortados en tiras
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • sal a gusto
  • 120 cc. de agua o vino blanco.

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga la pieza de carne preparada en una asadera para horno, rocíela con aceite o úntela con la grasa de cerdo. Durante unos 45 minutos hágala dorar en todas sus partes en horno medio.
  • Mientras tanto prepare la salsa criolla en una cacerola mediana, rehogando en el aceite las cebollas cortadas, agregando luego los cuadraditos de tomate, las tiras de pimientos, los ajo machacados y el perejil picado.
  • Después de unos minutos el vinagre y el azúcar, el agua o el vino blanco, una cucharadita de sal a gusto. A los diez minutos puede apartarla del fuego, estando todavía los ingredientes a la mitad de su cocción. Esta salsa hay que versarla arriba de la carne doradita, a los 45 minutos de horno.
  • Siga la cocción durante media hora más. Retire del horno cuando un palillo puede penetrar la carne suavemente.
  • Sirva, cortando la carne en rodajas gruesitas y arriba unas buenas cucharadas de salsa criolla. Puede acompañarlas con papas al natural.
  • Si antes de versar la salsa criolla arriba de la carne notara un fondo con mucha grasa, puede desecharla toda o parte, luego agregar la salsa.