ARROZ CON CREMA DE VAINICAS

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ARROZ CON CREMA DE VAINICAS

Arroz con crema de vainicas . Alimento Base: Arroz, En una olla poner a cristalizar la cebolla y ajos en la mantequilla, agregar luego arroz, chile, zanahorias, agua, consomé, y sal. Revolver, evaporar unos minutos y tapar, bajar calor para que...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Arroz
Cocina Argentina
Raciones 14 comensales

Ingredientes
  

  • 3 tazas arroz
  • 1/2 cebolla grande picada
  • 1/2 chile dulce picado
  • 5 ajos triturados
  • 5 tazas agua
  • 3 sobres consomé pollo
  • 2 zanahorias medianas ralladas
  • 115 gramos 4 oz mantequilla
  • Sal al gusto
  • Salsa: 115 gramos 4 oz mantequilla
  • 1 cebolla grande picada fina
  • 4 tazas leche
  • 4 cdas. harina
  • 1/2 ó 1 cta. curry
  • 4 huevos duros picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 kilo vainicas cocinadas en agua con 1 sobre consomé concentrado de pollo escurridas y pasadas por mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla poner a cristalizar la cebolla y ajos en la mantequilla, agregar luego arroz, chile, zanahorias, agua, consomé, y sal.
  • Revolver, evaporar unos minutos y tapar, bajar calor para que reviente.
  • Debe quedar suelto.
  • Sacar y poner por cdas. en molde enmantequillado desarmable de 1 libra, apretando.
  • Apartar.
  • Salsa: Poner en una olla a cristalizar la cebolla con la mantequilla, luego agregar la harina y revolver.
  • Agregar la leche, curry, sal y pimienta, al espesar agregar los huevos, dejar hervir por 1 minuto y apartar del calor.
  • En un platón volcar el arroz caliente, adornar con las vainicas en trocitos calientes alrededor y cubrir con la salsa caliente.