ARROZ CON CREMA DE VAINICAS
Arroz con crema de vainicas . Alimento Base: Arroz, En una olla poner a cristalizar la cebolla y ajos en la mantequilla, agregar luego arroz, chile, zanahorias, agua, consomé, y sal. Revolver, evaporar unos minutos y tapar, bajar calor para que...
Ingredientes
- 3 tazas arroz
- 1/2 cebolla grande picada
- 1/2 chile dulce picado
- 5 ajos triturados
- 5 tazas agua
- 3 sobres consomé pollo
- 2 zanahorias medianas ralladas
- 115 gramos 4 oz mantequilla
- Sal al gusto
- Salsa: 115 gramos 4 oz mantequilla
- 1 cebolla grande picada fina
- 4 tazas leche
- 4 cdas. harina
- 1/2 ó 1 cta. curry
- 4 huevos duros picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 kilo vainicas cocinadas en agua con 1 sobre consomé concentrado de pollo escurridas y pasadas por mantequilla
Elaboración paso a paso
- En una olla poner a cristalizar la cebolla y ajos en la mantequilla, agregar luego arroz, chile, zanahorias, agua, consomé, y sal.
- Revolver, evaporar unos minutos y tapar, bajar calor para que reviente.
- Debe quedar suelto.
- Sacar y poner por cdas. en molde enmantequillado desarmable de 1 libra, apretando.
- Apartar.
- Salsa: Poner en una olla a cristalizar la cebolla con la mantequilla, luego agregar la harina y revolver.
- Agregar la leche, curry, sal y pimienta, al espesar agregar los huevos, dejar hervir por 1 minuto y apartar del calor.
- En un platón volcar el arroz caliente, adornar con las vainicas en trocitos calientes alrededor y cubrir con la salsa caliente.
