LA SORDA UNA SOPA PORTUGUESA
La sorda una sopa portuguesa. Alimento Base: Pan, Se echa la sal, el culantro y los ajos pelados y se machaca todo. Una vez bien machacado se echa el aceite y se remueve. Después se le echa agua hirviendo moviéndose la mezcla. A continuación...
Ingredientes
- Un poco de sal.
- Uno o dos ajos dependiendo de lo fuerte que se quiera.
- Un manojillo de culantro. Esta planta es muy usada por los portugueses su nombre es cilantro.
- Aceite.
- Pan en rebanadas finas. El pan que se le echaba a estas sopas era pan candeal o de los trigos de estas zonas capaz de aguantar mas de una semana.
- Este pan se hacía en hornos morunos de bóveda con una sola puerta. Se calentaba el horno mediante el fuego de leña dentro de el y luego una vez caliente se limpiaba el horno introduciéndose la masa que con el calor la hacía cocerse.
Elaboración paso a paso
- Se echa la sal, el culantro y los ajos pelados y se machaca todo.
- Una vez bien machacado se echa el aceite y se remueve.
- Después se le echa agua hirviendo moviéndose la mezcla.
- A continuación se le echa el pan cortado en finas láminas.
- Esta es la receta, es así de sencilla y simple.
