CHULETAS DE LOMO DE CORDERO CON SALSA PROVENZAL DE AJO
Chuletas de lomo de cordero con salsa provenzal de ajo. Alimento Base: Cordero, Combine en un tazón pequeño la mezcla del aceite condimentado y cubra con ésta a las chuletas. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dore las...
Ingredientes
- 8 chuletas de lomo de cordero australiano de 1 1/2 pulgadas de grueso
- Mezcla del Aceite Condimentado:
- 1 cucharadita de romero seco y triturado
- 1 cucharadita de tomillo seco y triturado
- 1/2 cucharadita de orégano seco y triturado
- 1 cucharadita de mejorana seca y triturada
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3/4 de cucharadita de sal
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- Salsa Provenzal de Ajo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 taza de jerez seco
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de menta fresca picada
Elaboración paso a paso
- Combine en un tazón pequeño la mezcla del aceite condimentado y cubra con ésta a las chuletas.
- Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dore las chuletas por los dos lados durante 3-4 minutos.
- Saque las chuletas de la sartén y deseche la grasa.
- Añada el ajo machacado a la sartén y saltee rápidamente.
- Ponga el jerez para disolver las partículas de carne de la sartén y hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
- Añada la mantequilla y la menta picada. Vuelva a poner las chuletas en la sartén.
- Ponga una capa de salsa y sirva.
