CHULETAS DE LOMO DE CORDERO CON SALSA PROVENZAL DE AJO

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CHULETAS DE LOMO DE CORDERO CON SALSA PROVENZAL DE AJO

Chuletas de lomo de cordero con salsa provenzal de ajo. Alimento Base: Cordero, Combine en un tazón pequeño la mezcla del aceite condimentado y cubra con ésta a las chuletas. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dore las...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Cordero
Cocina Australia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 8 chuletas de lomo de cordero australiano de 1 1/2 pulgadas de grueso
  • Mezcla del Aceite Condimentado:
  • 1 cucharadita de romero seco y triturado
  • 1 cucharadita de tomillo seco y triturado
  • 1/2 cucharadita de orégano seco y triturado
  • 1 cucharadita de mejorana seca y triturada
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Salsa Provenzal de Ajo:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de jerez seco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de menta fresca picada

Elaboración paso a paso
 

  • Combine en un tazón pequeño la mezcla del aceite condimentado y cubra con ésta a las chuletas.
  • Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dore las chuletas por los dos lados durante 3-4 minutos.
  • Saque las chuletas de la sartén y deseche la grasa.
  • Añada el ajo machacado a la sartén y saltee rápidamente.
  • Ponga el jerez para disolver las partículas de carne de la sartén y hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
  • Añada la mantequilla y la menta picada. Vuelva a poner las chuletas en la sartén.
  • Ponga una capa de salsa y sirva.