PIMIENTOS RELLENOS DE TRUCHA

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PIMIENTOS RELLENOS DE TRUCHA

Pimientos rellenos de trucha. Alimento Base: Trucha, Para la salsa, pica 2 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela con aceite. Añade una cebolla y los pimientos morrones picados. Rehoga brevemente, vierte el caldo, una pica de...
Tiempo de preparación 1 hora 5 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Plato Trucha
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 Pimientos del piquillo
  • ½ kg. de Trucha
  • 2 Cebollas
  • 2 pimientos morrones
  • 2 pimientos verdes
  • 4 dientes de Ajo
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • 1 vaso de Leche
  • Harina
  • Huevo
  • aceite virgen extra Hojiblanca
  • sal
  • pimienta
  • Perejil

Elaboración paso a paso
 

  • Para la salsa, pica 2 dientes de ajo en láminas y ponlos a dorar en una cazuela con aceite. Añade una cebolla y los pimientos morrones picados. Rehoga brevemente, vierte el caldo, una pica de sal y cocina durante 30 minutos. Tritura con una batidora eléctrica. Pasa la salsa a una cazuela amplia y baja y reserva.
  • Para el relleno, pica finamente los otros 2 dientes de ajo. Dóralos un poco en una sartén con aceite. Añade los pimientos verdes y la otra cebolla finamente picados. Cocina hasta que se dore todo.
  • Corta la trucha en dados, salpimiéntalos e incorpóralos. Cocina brevemente, agrega una cucharada de harina, rehoga y vierte la leche sin dejar de remover. Cocina un poco y deja templar.
  • Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos en una sartén con abundante aceite. Colócalos en la cazuela de la salsa y cocínalos durante 5 minutos. Sirve y espolvorea con perejil picado.