LOMOS DE BACALAO ACOMPAÑADOS CON FRITADA DE VERDURITAS
Lomos de bacalao acompañados con fritada de verduritas. Alimento Base: Bacalao, Pelar y picar fino la cebolla y los ajos. Lavar los pimientos y cortar en trocitos. Pelar y cortar en trocitos el calabacín, los tomates y la berenjena. En una cacerola...
Ingredientes
- 800 gr de lomos de bacalao desalado
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 to mates
- 2 ajos
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelar y picar fino la cebolla y los ajos.
- Lavar los pimientos y cortar en trocitos. Pelar y cortar en trocitos el calabacín, los tomates y la berenjena.
- En una cacerola echar 4 cucharadas de aceite de oliva, y a fuego medio rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos por unos 4 minutos.
- Añadir el calabacín cocinar unos 2 minutos, y agregar la berenjena. Salpimentar al gusto. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar lento unos 10 minutos.
- Agregar el tomate y cocinar 5 minutos más.
- Vamos con el bacalao, en una sartén con un poco de aceite de oliva y a fuego fuerte, sellaremos cada lomo de bacalao 2 minutos por cada lado.
- Y emplatar colocando el bacalao y por encima y a un lado el pisto.
