LOMOS DE BACALAO ACOMPAÑADOS CON FRITADA DE VERDURITAS

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LOMOS DE BACALAO ACOMPAÑADOS CON FRITADA DE VERDURITAS

Lomos de bacalao acompañados con fritada de verduritas. Alimento Base: Bacalao, Pelar y picar fino la cebolla y los ajos. Lavar los pimientos y cortar en trocitos. Pelar y cortar en trocitos el calabacín, los tomates y la berenjena. En una cacerola...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Bacalao
Cocina Bermeo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 gr de lomos de bacalao desalado
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 to mates
  • 2 ajos
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y picar fino la cebolla y los ajos.
  • Lavar los pimientos y cortar en trocitos. Pelar y cortar en trocitos el calabacín, los tomates y la berenjena.
  • En una cacerola echar 4 cucharadas de aceite de oliva, y a fuego medio rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos por unos 4 minutos.
  • Añadir el calabacín cocinar unos 2 minutos, y agregar la berenjena. Salpimentar al gusto. Bajar el fuego, tapar y dejar cocinar lento unos 10 minutos.
  • Agregar el tomate y cocinar 5 minutos más.
  • Vamos con el bacalao, en una sartén con un poco de aceite de oliva y a fuego fuerte, sellaremos cada lomo de bacalao 2 minutos por cada lado.
  • Y emplatar colocando el bacalao y por encima y a un lado el pisto.