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MA PO DOUFU (TOFU CON SALSA PICANTE)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MA PO DOUFU (TOFU CON SALSA PICANTE)

Ma po doufu (tofu con salsa picante). Alimento Base: Tofu, Corte el tofu en dados de 2 cm y póngalos en una cazuela grande. Cúbralo con agua hirviendo y resérvelo. Caliente el aceite en el wok hasta que casi humee. Fría la pimienta hasta que...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Tofu
Cocina: China
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 450 g de tofu
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuete.
  • 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan.
  • 100 g de carne picada de buey.
  • 2 cucharadas de salsa de guindilla.
  • 1 cucharadita de habichuelas negras fermentadas lavadas y ligeramente chafadas.
  • 100 ml de caldo de pollo caliente.
  • 1 pizca de azúcar.
  • 1 cucharadita de salsa de soja clara.
  • 1 pizca de sal.
  • 2 cucharadas de cebolleta en rodajitas diagonales.

Method
 

  1. Corte el tofu en dados de 2 cm y póngalos en una cazuela grande. Cúbralo con agua hirviendo y resérvelo.
  2. Caliente el aceite en el wok hasta que casi humee.
  3. Fría la pimienta hasta que desprenda su aroma, eche la carne y saltéela hasta que esté dorada y crujiente.
  4. Baje el fuego y añada la salsa de guindilla y las habichuelas, y saltéelas 30 segundos o hasta que el aceite adquiera un color rojizo.
  5. Agregue el caldo de pollo caliente y, con cuidado, el tofu escurrido.
  6. Sazone con el azúcar, la salsa de soja y la sal, déjelo a fuego lento unos 5 minutos.
  7. Por último, añada la cebolleta.
  8. Páselo a 4 boles individuales o a 1 grande y sírvalo.