MA PO DOUFU (TOFU CON SALSA PICANTE)

Table of Contents

MA PO DOUFU (TOFU CON SALSA PICANTE)

Ma po doufu (tofu con salsa picante). Alimento Base: Tofu, Corte el tofu en dados de 2 cm y póngalos en una cazuela grande. Cúbralo con agua hirviendo y resérvelo. Caliente el aceite en el wok hasta que casi humee. Fría la pimienta hasta que...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Tofu
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 450 g de tofu
  • 2 cucharadas de aceite vegetal o de cacahuete.
  • 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan.
  • 100 g de carne picada de buey.
  • 2 cucharadas de salsa de guindilla.
  • 1 cucharadita de habichuelas negras fermentadas lavadas y ligeramente chafadas.
  • 100 ml de caldo de pollo caliente.
  • 1 pizca de azúcar.
  • 1 cucharadita de salsa de soja clara.
  • 1 pizca de sal.
  • 2 cucharadas de cebolleta en rodajitas diagonales.

Elaboración paso a paso
 

  • Corte el tofu en dados de 2 cm y póngalos en una cazuela grande. Cúbralo con agua hirviendo y resérvelo.
  • Caliente el aceite en el wok hasta que casi humee.
  • Fría la pimienta hasta que desprenda su aroma, eche la carne y saltéela hasta que esté dorada y crujiente.
  • Baje el fuego y añada la salsa de guindilla y las habichuelas, y saltéelas 30 segundos o hasta que el aceite adquiera un color rojizo.
  • Agregue el caldo de pollo caliente y, con cuidado, el tofu escurrido.
  • Sazone con el azúcar, la salsa de soja y la sal, déjelo a fuego lento unos 5 minutos.
  • Por último, añada la cebolleta.
  • Páselo a 4 boles individuales o a 1 grande y sírvalo.