PECHUGA DE POLLO CARAMELIZADA

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PECHUGA DE POLLO CARAMELIZADA

Pechuga de pollo caramelizada. Alimento Base: Pechugas de Pollo, Rallar la zanahoria. Pelar y pulverizar el jengibre. Mezclar las zanahorias ralladas con el jengibre, limón, 2 cucharas soperas de azúcar, sal, cayena y aceite. Ponerlo a enfriar....
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pechugas de Pollo
Cocina Rumania
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. zanahorias
  • 10 gr. jengibre
  • 50 gr. azúcar
  • 8 cuchara sopera de zumo de limón
  • 5 cuchara sopera de aceite
  • 100 gr. cashew
  • 3 medias pechugas de pollo fileteadas
  • 60 gr. mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 5 hojas de coriandros
  • Pimienta de cayena

Elaboración paso a paso
 

  • Rallar la zanahoria.
  • Pelar y pulverizar el jengibre.
  • Mezclar las zanahorias ralladas con el jengibre, limón, 2 cucharas soperas de azúcar, sal, cayena y aceite. Ponerlo a enfriar.
  • Picar groseramente los cashew.
  • Aderezar los filetes. Freírlos a fuego vivo 3'.
  • Añadir los cashew y el azúcar restante.
  • Proseguirla cocción 3-4' más.
  • Mezclar las hojas de coriandros con la zanahoria.
  • Servir como guarnición.