PECHUGA DE POLLO CARAMELIZADA
Pechuga de pollo caramelizada. Alimento Base: Pechugas de Pollo, Rallar la zanahoria. Pelar y pulverizar el jengibre. Mezclar las zanahorias ralladas con el jengibre, limón, 2 cucharas soperas de azúcar, sal, cayena y aceite. Ponerlo a enfriar....
Ingredientes
- 1 kg. zanahorias
- 10 gr. jengibre
- 50 gr. azúcar
- 8 cuchara sopera de zumo de limón
- 5 cuchara sopera de aceite
- 100 gr. cashew
- 3 medias pechugas de pollo fileteadas
- 60 gr. mantequilla
- Sal y pimienta
- 5 hojas de coriandros
- Pimienta de cayena
Elaboración paso a paso
- Rallar la zanahoria.
- Pelar y pulverizar el jengibre.
- Mezclar las zanahorias ralladas con el jengibre, limón, 2 cucharas soperas de azúcar, sal, cayena y aceite. Ponerlo a enfriar.
- Picar groseramente los cashew.
- Aderezar los filetes. Freírlos a fuego vivo 3'.
- Añadir los cashew y el azúcar restante.
- Proseguirla cocción 3-4' más.
- Mezclar las hojas de coriandros con la zanahoria.
- Servir como guarnición.
