BUDÍN DE NIEVE
Budín de nieve. Alimento Base: Huevo, Batir las claras de huevo a punto de nieve firme y añadir poco a poco, el azúcar y el jugo de limón, sin dejar de batir. A continuación, poner el azúcar en una cacerola pequeña al fuego y cocinar hasta...
Ingredientes
- 6 claras de huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- jugo de limón cucharadita
- Para el caramelo
- 100 gramos de azúcar para el caramelo
- 1 cucharada de agua
Elaboración paso a paso
- Batir las claras de huevo a punto de nieve firme y añadir poco a poco, el azúcar y el jugo de limón, sin dejar de batir.
- A continuación, poner el azúcar en una cacerola pequeña al fuego y cocinar hasta formar un caramelo dorado.
- Dejar que se enfríe, añadir el agua y cocinar de nuevo hasta formar un almíbar espeso.
- Seguidamente, verter el caramelo en un molde de pastel, caramelizar la base y llenarlo con el merengue, igualando con una espátula o cuhillo.
- Introducir en el horno precalentado a 325°f (165°c), y cocinar al baño maría hasta que se dore ligeramente.
- Por último, retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de servir.
