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BUDÍN DE NIEVE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BUDÍN DE NIEVE

Budín de nieve. Alimento Base: Huevo, Batir las claras de huevo a punto de nieve firme y añadir poco a poco, el azúcar y el jugo de limón, sin dejar de batir. A continuación, poner el azúcar en una cacerola pequeña al fuego y cocinar hasta...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Huevo
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 claras de huevo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • jugo de limón cucharadita
  • Para el caramelo
  • 100 gramos de azúcar para el caramelo
  • 1 cucharada de agua

Method
 

  1. Batir las claras de huevo a punto de nieve firme y añadir poco a poco, el azúcar y el jugo de limón, sin dejar de batir.
  2. A continuación, poner el azúcar en una cacerola pequeña al fuego y cocinar hasta formar un caramelo dorado.
  3. Dejar que se enfríe, añadir el agua y cocinar de nuevo hasta formar un almíbar espeso.
  4. Seguidamente, verter el caramelo en un molde de pastel, caramelizar la base y llenarlo con el merengue, igualando con una espátula o cuhillo.
  5. Introducir en el horno precalentado a 325°f (165°c), y cocinar al baño maría hasta que se dore ligeramente.
  6. Por último, retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar completamente antes de servir.