SARDINAS EN PAPEL DE ALUMINIO

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SARDINAS EN PAPEL DE ALUMINIO

Sardinas en papel de aluminio. Alimento Base: Sardina, Encender y calentar el horno a 200º. Mientras alcanza tal temperatura, descabezar, destripar, desespinar y desescamar las sardinas. En una taza de desayuno mezclar el aceite, la sal, el perejil,...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Sardina
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 16 sardinas frescas
  • 2 imones
  • 4 chalotas
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 10 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharaditas de tomillo
  • Sal al gusto
  • 16 porciones de papel de aluminio

Elaboración paso a paso
 

  • Encender y calentar el horno a 200º.
  • Mientras alcanza tal temperatura, descabezar, destripar, desespinar y desescamar las sardinas.
  • En una taza de desayuno mezclar el aceite, la sal, el perejil, el tomillo y las chalotas (las cuales se deben picar finamente.
  • Colocar una sardina abierta en cada hoja de papel de aluminio.
  • Distribuir con una cucharita el relleno entre las 16 sardinas.
  • Cerrar la sardina (esto es, que el relleno quede en medio de los dos lomos) y envolverla en el papel, dejando los picos sobrantes hacia arriba para que no se salga el relleno.
  • Alcanzados los 200º, meter sobre la rejilla los 16 paquetitos y dejarlos hacer 16 minutos, de reloj.
  • Servir sin deshacer los paquetitos (que lo haga cada comensal).
  • Salen tan tiernas, tan jugosas y tan ricas que no es menester separar la piel de la carne, se come todo.
  • Acompañar con una ensalada verde, pero bien cargada de ajo en el aliño.
  • Regar con un tinto de vuestra preferencia.
  • Las sardinas así elaboradas no repiten o lo hacen muy poco.