SARDINAS EN PAPEL DE ALUMINIO
Sardinas en papel de aluminio. Alimento Base: Sardina, Encender y calentar el horno a 200º. Mientras alcanza tal temperatura, descabezar, destripar, desespinar y desescamar las sardinas. En una taza de desayuno mezclar el aceite, la sal, el perejil,...
Ingredientes
- 16 sardinas frescas
- 2 imones
- 4 chalotas
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 10 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharaditas de tomillo
- Sal al gusto
- 16 porciones de papel de aluminio
Elaboración paso a paso
- Encender y calentar el horno a 200º.
- Mientras alcanza tal temperatura, descabezar, destripar, desespinar y desescamar las sardinas.
- En una taza de desayuno mezclar el aceite, la sal, el perejil, el tomillo y las chalotas (las cuales se deben picar finamente.
- Colocar una sardina abierta en cada hoja de papel de aluminio.
- Distribuir con una cucharita el relleno entre las 16 sardinas.
- Cerrar la sardina (esto es, que el relleno quede en medio de los dos lomos) y envolverla en el papel, dejando los picos sobrantes hacia arriba para que no se salga el relleno.
- Alcanzados los 200º, meter sobre la rejilla los 16 paquetitos y dejarlos hacer 16 minutos, de reloj.
- Servir sin deshacer los paquetitos (que lo haga cada comensal).
- Salen tan tiernas, tan jugosas y tan ricas que no es menester separar la piel de la carne, se come todo.
- Acompañar con una ensalada verde, pero bien cargada de ajo en el aliño.
- Regar con un tinto de vuestra preferencia.
- Las sardinas así elaboradas no repiten o lo hacen muy poco.
