PASTA CON SALSA DE DOS QUESOS

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PASTA CON SALSA DE DOS QUESOS

Pasta con salsa de dos quesos. Alimento Base: Harina, Se elabora una masa con la harina y el agua hasta la mezcla quede consistente y se corta de manera alargada y fina pero de formas irregulares. Antes de que se seque se pone a hervir en abundante...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Harina
Cocina Murcia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kg. de harina
  • 2 to mates
  • 2 piparras guindillas que no pican. Se venden en conserva
  • 1 terrina de queso tipo mascarpone
  • Queso de cabra curado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Nuez moscada
  • Perejil
  • Agua (la que admita

Elaboración paso a paso
 

  • Se elabora una masa con la harina y el agua hasta la mezcla quede consistente y se corta de manera alargada y fina pero de formas irregulares.
  • Antes de que se seque se pone a hervir en abundante agua salada y se saca cuando esté al dente. Reservar
  • Mientras tanto, pelamos los tomates y las piparras encurtidas y los despepitamos.
  • Una vez lavados los tomates y las piparras los pasamos por la batidora hasta obtener una salsa fina. En un cazo hervimos la salsa añadiendole el aceite de oliva, la nuez moscada y el perejil.
  • Antes de apartar del fuego le ponemos el mascarpone batiendolo hasta que funda y apartamos antes de que hierva.
  • Añadir la salsa a la pasta e incorporar el queso de cabra rallado. Listo para servir.