SARZA DE MACHAS

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SARZA DE MACHAS

Sarza de machas. Alimento Base: Macha, Limpiar y cortar las machas a lo largo. Cocer las habas cortadas a lo largo En una olla hervir la cebolla con agua y un chorro de vinagre. Retirar después que de un herbor. Blanquear las machas. Mezclar todos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Macha
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de machas secas y remojadas
  • 1/2 kg de habas
  • 2 choclos grandes cocidos y desgranados
  • 2 cebollas grandes cortadas largas
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 1/2 taza de vinagre
  • 3 papas amarillas cocidas y cortadas en rodajas
  • Orégano sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar y cortar las machas a lo largo.
  • Cocer las habas cortadas a lo largo
  • En una olla hervir la cebolla con agua y un chorro de vinagre.
  • Retirar después que de un herbor.
  • Blanquear las machas.
  • Mezclar todos los ingredientes bien escurridos.
  • Sazonar al gusto con orégano, sal y pimienta, rociar con vinagre y espolvorear con perejil.
  • Servir acompañado de las papas.