Artículo RevisadoRecetas

RAPE EN ESCABECHE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

RAPE EN ESCABECHE

Rape en escabeche. Alimento Base: Rape, Sazonamos ligeramente los filetes de rape con la sal, los pasamos por la harina y los freímos en un poco de aceite de oliva caliente. Los escurrimos bien y los colocamos en una cazuela de barro separados...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Rape
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de filetes de rape
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Vinagre
  • Aceite
  • Harina
  • Sal
  • Laurel

Method
 

  1. Sazonamos ligeramente los filetes de rape con la sal, los pasamos por la harina y los freímos en un poco de aceite de oliva caliente.
  2. Los escurrimos bien y los colocamos en una cazuela de barro separados unos de otros, cortamos las verduras muy finas.
  3. En el mismo aceite, doramos la cebolla, los ajos y la zanahoria, añadimos la pastilla de caldo desmenuzada, el laurel, el pimentón, el vinagre y un vaso de agua caliente, lo dejamos cocer durante unos minutos.
  4. Vertemos la preparación anterior sobre los filetes de rape y dejamos reposar en la nevera hasta que vayamos a servir.