PATO EN TOMATE

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PATO EN TOMATE

Pato en tomate. Alimento Base: Pato, En una cazuela amplia, vertemos 1 chorrito de aceite de oliva y lo arrimamos a fuego vivo. Sazonamos los muslos de pavo y los vamos sofriendo en dos o tres tandas en la cazuela, unos 5 minutos, de forma que queden...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pato
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 muslos de Pavo partidos en 6 pedazos
  • 4 cebolletas picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 blanco de puerro picado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 kg de salsa de tomate muy sabrosa
  • Aceite de oliva y sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela amplia, vertemos 1 chorrito de aceite de oliva y lo arrimamos a fuego vivo.
  • Sazonamos los muslos de pavo y los vamos sofriendo en dos o tres tandas en la cazuela, unos 5 minutos, de forma que queden bien dorados y crujientes, con cuidado de que no se quemen.
  • Una vez toda la carne tostada y retirada a una fuente, en la misma grasa y en la cazuela, añadimos las cebolletas, los ajos y el puerro.
  • Bajamos el fuego para que no se nos queme la verdura y la tenemos unos 10 minutos.
  • Pasados, añadimos el vino blanco, dejamos que hierva unos 5 minutos y volcamos la salsa de tomate, volviendo a recuperar el hervor nuevamente.
  • En ese momento añadimos los trozos de pavo dorados con el jugo que hayan podido soltar en el plato.
  • Cubrimos la cazuela con una tapa y dejamos que se estofe al menos 20 minutos, de forma que la salsa reduzca y la carne se vuelva tierna y se despegue de los huesos.
  • Si es necesario, al final rectificamos el sazonamiento.