ENSALADA DE GARBANZOS, HUEVOS DUROS, ANCHOAS CON ORÉGANO Y ALBAHACA
Ensalada de garbanzos, huevos duros, anchoas con orégano y albahaca. Alimento Base: Garbanzos, Poner los garbanzos en remojo la noche antes a la realización del plato. Cocerlos con agua caliente, el laurel, la cebolla pelada y cortada por la mitad...
Ingredientes
- Garbanzo 200 gramos
- Cebolla grande 1 unidad
- Cebolleta 1 unidad
- Anchoa 50 gramos
- Laurel 1 hoja
- Huevo duro 3 unidades
- Tomate maduro, 3 unidades
- Diente de ajo 1 unidad
- Perejil al gusto
- Orégano al gusto
- Albahaca fresca al gusto
- Pepinillo en vinagre 3 unidades
- Aceite de oliva 10 cucharadas
- Vinagre de jerez 2 cucharadas
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner los garbanzos en remojo la noche antes a la realización del plato.
- Cocerlos con agua caliente, el laurel, la cebolla pelada y cortada por la mitad hasta que estén tiernos.
- Unas 2 horas.
- Colar y dejar enfriar.
- Pelar la cebolleta y picarla fina.
- Lavar los tomates y picarlos menudos.
- Picar los pepinillos.
- Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero con sal;
- Agregarle el aceite y el vinagre y mezclar muy bien.
- Poner los garbanzos en una ensaladera y agregarle todos los ingredientes preparados, las hierbas y las anchoas troceadas.
- Regar con la vinagreta, mezclar y servir.
