CREMA DE HUEVOS CON ALMEJAS CHINAS

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CREMA DE HUEVOS CON ALMEJAS CHINAS

Crema de huevos con almejas chinas. Alimento Base: Almejas, Lavar bien las almejas, para eliminar las impurezas y la arena. Batir los huevos en un tazón. Añadir a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de maní, el vino, la sal y la...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Almejas
Cocina China
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 300 grs. de almejas
  • 6 huevos
  • 4 tazas de caldo de gallina
  • 2 cucharaditas de aceite de maní o aceite vegetal
  • 1 copita de vino Shao Hsing o Jerez seco
  • Sal y pimienta blanca

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar bien las almejas, para eliminar las impurezas y la arena.
  • Batir los huevos en un tazón.
  • Añadir a los huevos el caldo de gallina caliente, el aceite de maní, el vino, la sal y la pimienta.
  • Mezclar todos estos elementos y verterlos en una fuente de porcelana.
  • A esta mezcla, añadir las almejas.
  • Hervir el agua del recipiente para cocinar al vapor.
  • Colocar la fuente de porcelana en el recipiente y taparlo.
  • Cocinar al vapor durante 20 minutos.