MERLUZA CON SALSA DE VERDURAS
Merluza con salsa de verduras. Alimento Base: Merluza, Con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla, zanahoria y ajo trinchados. Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate y las hierbas atadas. Salpimentar. Abrir los mejillones al vapor....
Ingredientes
- 5 rodajas de merluza
- 1 Kilo de mejillones
- 1 huevo
- 1 bote pequeño de tomate triturado
- 1 cebollas mediana
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo
- Un poco de harina
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil tomillo y laurel
Elaboración paso a paso
- Con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla, zanahoria y ajo trinchados.
- Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate y las hierbas atadas.
- Salpimentar.
- Abrir los mejillones al vapor.
- Guardar solo la valva que aguanta el mejillón.
- Una vez hecho el sofrito añadir una cucharada de harina, mezclar y añadir el agua de los mejillones una vez colada.
- Dejar cocer lentamente una media hora.
- Salar, enharinar y sofreír la merluza.
- Ponerla en una fuente que vaya al horno.
- Cubrir con las verduras y decorar con los mejillones.
- Hornear a 190º C. uso 10 minutos.
- Fuera del horno espolvorear con perejil picado.
