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MERLUZA CON SALSA DE VERDURAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MERLUZA CON SALSA DE VERDURAS

Merluza con salsa de verduras. Alimento Base: Merluza, Con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla, zanahoria y ajo trinchados. Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate y las hierbas atadas. Salpimentar. Abrir los mejillones al vapor....
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Merluza
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 5 rodajas de merluza
  • 1 Kilo de mejillones
  • 1 huevo
  • 1 bote pequeño de tomate triturado
  • 1 cebollas mediana
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Un poco de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil tomillo y laurel

Method
 

  1. Con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla, zanahoria y ajo trinchados.
  2. Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate y las hierbas atadas.
  3. Salpimentar.
  4. Abrir los mejillones al vapor.
  5. Guardar solo la valva que aguanta el mejillón.
  6. Una vez hecho el sofrito añadir una cucharada de harina, mezclar y añadir el agua de los mejillones una vez colada.
  7. Dejar cocer lentamente una media hora.
  8. Salar, enharinar y sofreír la merluza.
  9. Ponerla en una fuente que vaya al horno.
  10. Cubrir con las verduras y decorar con los mejillones.
  11. Hornear a 190º C. uso 10 minutos.
  12. Fuera del horno espolvorear con perejil picado.