MERLUZA CON SALSA DE VERDURAS

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MERLUZA CON SALSA DE VERDURAS

Merluza con salsa de verduras. Alimento Base: Merluza, Con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla, zanahoria y ajo trinchados. Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate y las hierbas atadas. Salpimentar. Abrir los mejillones al vapor....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Merluza
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 5 rodajas de merluza
  • 1 Kilo de mejillones
  • 1 huevo
  • 1 bote pequeño de tomate triturado
  • 1 cebollas mediana
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Un poco de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Perejil tomillo y laurel

Elaboración paso a paso
 

  • Con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla, zanahoria y ajo trinchados.
  • Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate y las hierbas atadas.
  • Salpimentar.
  • Abrir los mejillones al vapor.
  • Guardar solo la valva que aguanta el mejillón.
  • Una vez hecho el sofrito añadir una cucharada de harina, mezclar y añadir el agua de los mejillones una vez colada.
  • Dejar cocer lentamente una media hora.
  • Salar, enharinar y sofreír la merluza.
  • Ponerla en una fuente que vaya al horno.
  • Cubrir con las verduras y decorar con los mejillones.
  • Hornear a 190º C. uso 10 minutos.
  • Fuera del horno espolvorear con perejil picado.