Con un poco de aceite de oliva sofreír la cebolla, zanahoria y ajo trinchados.
Cuando empiecen a dorarse, añadir el tomate y las hierbas atadas.
Salpimentar.
Abrir los mejillones al vapor.
Guardar solo la valva que aguanta el mejillón.
Una vez hecho el sofrito añadir una cucharada de harina, mezclar y añadir el agua de los mejillones una vez colada.
Dejar cocer lentamente una media hora.
Salar, enharinar y sofreír la merluza.
Ponerla en una fuente que vaya al horno.
Cubrir con las verduras y decorar con los mejillones.
Hornear a 190º C. uso 10 minutos.
Fuera del horno espolvorear con perejil picado.
