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TAGCU LIGI (CERDO EN SALSA AGRIDULCE)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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TAGCU LIGI (CERDO EN SALSA AGRIDULCE)

Tagcu ligi (cerdo en salsa agridulce). Alimento Base: Cerdo, Lavar el cerdo y secarlo con papel de cocina. En un recipiente, mezclar la salsa de soja con la salsa de ciruelas. Cortar la carne en finas láminas, echar un poquito de sal y de pimienta...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: China
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 600 g de redondo de cerdo
  • 2 cs de salsa de soja
  • 2 cs de salsa de ciruelas
  • Sal
  • Pimienta de Seu-Tchouan molida
  • Masa:
  • 200 g de harina
  • 2 tazas de vino blanco
  • 2 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 2 Cs de aceite de oliva
  • 1 cebolla en dados
  • 1 pimiento rojo en dados
  • 1 pimiento verde en dados
  • 2 rodajas de piña en dados
  • 1/2 taza de ketchup
  • 1 taza de salsa del redondo ligada
  • 1/2 taza de miel
  • 1/2 taza de de vinagre
  • 1 pizca de glutamate

Method
 

  1. Lavar el cerdo y secarlo con papel de cocina.
  2. En un recipiente, mezclar la salsa de soja con la salsa de ciruelas.
  3. Cortar la carne en finas láminas, echar un poquito de sal y de pimienta de Seu-Tchouan.
  4. Ponerla en un recipiente y dejarla marinar durante dos horas en la nevera.
  5. Para la masa:
  6. En otro recipiente, poner la harina, el vino blanco y las yemas de huevos y mezclarlo bien para hacer una preparación homogénea.
  7. Montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la preparación.
  8. Poner las láminas de cerdo en la masa.
  9. Echar el aceite en el wok y dejar que se caliente.
  10. Poner encima las láminas de cerdo y dejar que se se doren. Retirarlas y reservarlas en caliente.
  11. Freir las verduras, añadir los dados de piña y dejar a fuego lento.
  12. Hacer la salsa, mezclando el ketchup, la salsa del redondo, la miel, el vinagre y el glumate.
  13. Echar esta salsa en las verduras y dejar que hierva.
  14. Incorporar la carne y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos.
  15. Servir con arroz blanco o nouilles chinas.