TAGCU LIGI (CERDO EN SALSA AGRIDULCE)

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TAGCU LIGI (CERDO EN SALSA AGRIDULCE)

Tagcu ligi (cerdo en salsa agridulce). Alimento Base: Cerdo, Lavar el cerdo y secarlo con papel de cocina. En un recipiente, mezclar la salsa de soja con la salsa de ciruelas. Cortar la carne en finas láminas, echar un poquito de sal y de pimienta...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Cerdo
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 g de redondo de cerdo
  • 2 cs de salsa de soja
  • 2 cs de salsa de ciruelas
  • Sal
  • Pimienta de Seu-Tchouan molida
  • Masa:
  • 200 g de harina
  • 2 tazas de vino blanco
  • 2 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo
  • 2 Cs de aceite de oliva
  • 1 cebolla en dados
  • 1 pimiento rojo en dados
  • 1 pimiento verde en dados
  • 2 rodajas de piña en dados
  • 1/2 taza de ketchup
  • 1 taza de salsa del redondo ligada
  • 1/2 taza de miel
  • 1/2 taza de de vinagre
  • 1 pizca de glutamate

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el cerdo y secarlo con papel de cocina.
  • En un recipiente, mezclar la salsa de soja con la salsa de ciruelas.
  • Cortar la carne en finas láminas, echar un poquito de sal y de pimienta de Seu-Tchouan.
  • Ponerla en un recipiente y dejarla marinar durante dos horas en la nevera.
  • Para la masa:
  • En otro recipiente, poner la harina, el vino blanco y las yemas de huevos y mezclarlo bien para hacer una preparación homogénea.
  • Montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas a la preparación.
  • Poner las láminas de cerdo en la masa.
  • Echar el aceite en el wok y dejar que se caliente.
  • Poner encima las láminas de cerdo y dejar que se se doren. Retirarlas y reservarlas en caliente.
  • Freir las verduras, añadir los dados de piña y dejar a fuego lento.
  • Hacer la salsa, mezclando el ketchup, la salsa del redondo, la miel, el vinagre y el glumate.
  • Echar esta salsa en las verduras y dejar que hierva.
  • Incorporar la carne y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos.
  • Servir con arroz blanco o nouilles chinas.