MIXIOTES DE CERDO Y GUAJILLO ENVUELTOS EN ALUMINIO

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MIXIOTES DE CERDO Y GUAJILLO ENVUELTOS EN ALUMINIO

Mixiotes de cerdo y guajillo envueltos en aluminio. Alimento Base: Cerdo, Poner el tocino en una sartén a fuego medio hasta que empiece a dorar y soltar grasa; retirar y, en la misma sartén, acitronar la cebolla; cuando esté suave, agregar el...
Tiempo de preparación 4 h 20 min
Tiempo total 4 h 20 min
Plato Cerdo
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gramos de tocino ahumado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 50 gramos de chile guajillo desvenado
  • 8 jitomates asados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 raja de canela
  • 10 clavos de olor
  • 1 kilo de carne de cerdo maciza cortada en cubos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 hojas de papel aluminio

Elaboración paso a paso
 

  • Poner el tocino en una sartén a fuego medio hasta que empiece a dorar y soltar grasa; retirar y, en la misma sartén, acitronar la cebolla; cuando esté suave, agregar el ajo.
  • Añadir el caldo de pollo, el chile guajillo, los jitomates asados, el comino, la canela, el clavo, la sal y la pimienta; cocer a fuego medio por 10 minutos; licuar y enfriar.
  • Marinar el cerdo cortado en cubos medianos en la salsa anterior por tres horas.
  • Poner el relleno de cerdo marinado en las hojas individuales de papel aluminio, sellar muy bien y cocer al vapor durante 40 minutos, aproximadamente.