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MIXIOTES DE CERDO Y GUAJILLO ENVUELTOS EN ALUMINIO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MIXIOTES DE CERDO Y GUAJILLO ENVUELTOS EN ALUMINIO

Mixiotes de cerdo y guajillo envueltos en aluminio. Alimento Base: Cerdo, Poner el tocino en una sartén a fuego medio hasta que empiece a dorar y soltar grasa; retirar y, en la misma sartén, acitronar la cebolla; cuando esté suave, agregar el...
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Tiempo de preparación 4 horas 20 minutos
Tiempo Total 4 horas 20 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Cerdo
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 gramos de tocino ahumado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 50 gramos de chile guajillo desvenado
  • 8 jitomates asados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 raja de canela
  • 10 clavos de olor
  • 1 kilo de carne de cerdo maciza cortada en cubos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 6 hojas de papel aluminio

Method
 

  1. Poner el tocino en una sartén a fuego medio hasta que empiece a dorar y soltar grasa; retirar y, en la misma sartén, acitronar la cebolla; cuando esté suave, agregar el ajo.
  2. Añadir el caldo de pollo, el chile guajillo, los jitomates asados, el comino, la canela, el clavo, la sal y la pimienta; cocer a fuego medio por 10 minutos; licuar y enfriar.
  3. Marinar el cerdo cortado en cubos medianos en la salsa anterior por tres horas.
  4. Poner el relleno de cerdo marinado en las hojas individuales de papel aluminio, sellar muy bien y cocer al vapor durante 40 minutos, aproximadamente.