RODABALLO CON GAMBAS Y ALMEJAS
Rodaballo con gambas y almejas. Alimento Base: Rodaballo, Pelar las patatas cortarlas en trozos grandes. En un cazo poner agua a hervir, agregar las patatas, salar al gusto y cocerlas hasta que estén tiernas. Poner las almejas con agua y sal un...
Ingredientes
- 1 Rodaballo de 1 kilo
- Un puñado de almejas
- Un puñado de gambas peladas
- Un puñado de mejillones sin cáscara
- 1/2 cebolla rallada
- Perejil picado
- Ajo en polvo
- 1 vaso de cava o vino blanco
- Pimienta molida
- Aceite de oliva
- 2 patatas
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas cortarlas en trozos grandes.
- En un cazo poner agua a hervir, agregar las patatas, salar al gusto y cocerlas hasta que estén tiernas.
- Poner las almejas con agua y sal un rato para que se limpien bien.
- Limpiar el rodaballo quitándole las agallas y las tripas. Darle un corte oblicuo en ambas caras para que se ase mejor.
- En una fuente de horno poner un poco de aceite de oliva encima el rodaballo ponerle por encima la cebolla rallada, el perejil, el ajo en polvo la sal y la pimienta. Regar con el cava.
- Precalentar el horno a 180º.
- Meter el rodaballo a media altura en la opción grill/horno unos 20 minutos.
- A media cocción agregar las almejas. Las gambas y los mejillones. Cuando el rodaballo se encuentre cocinado la raja de la cara superior se verá mas abierta y la carne blanca y se debe separa bien de la espina del centro.
- Servir acompañado de la patata cocida.
