RODABALLO CON GAMBAS Y ALMEJAS

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RODABALLO CON GAMBAS Y ALMEJAS

Rodaballo con gambas y almejas. Alimento Base: Rodaballo, Pelar las patatas cortarlas en trozos grandes. En un cazo poner agua a hervir, agregar las patatas, salar al gusto y cocerlas hasta que estén tiernas. Poner las almejas con agua y sal un...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Rodaballo
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Rodaballo de 1 kilo
  • Un puñado de almejas
  • Un puñado de gambas peladas
  • Un puñado de mejillones sin cáscara
  • 1/2 cebolla rallada
  • Perejil picado
  • Ajo en polvo
  • 1 vaso de cava o vino blanco
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • 2 patatas
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las patatas cortarlas en trozos grandes.
  • En un cazo poner agua a hervir, agregar las patatas, salar al gusto y cocerlas hasta que estén tiernas.
  • Poner las almejas con agua y sal un rato para que se limpien bien.
  • Limpiar el rodaballo quitándole las agallas y las tripas. Darle un corte oblicuo en ambas caras para que se ase mejor.
  • En una fuente de horno poner un poco de aceite de oliva encima el rodaballo ponerle por encima la cebolla rallada, el perejil, el ajo en polvo la sal y la pimienta. Regar con el cava.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • Meter el rodaballo a media altura en la opción grill/horno unos 20 minutos.
  • A media cocción agregar las almejas. Las gambas y los mejillones. Cuando el rodaballo se encuentre cocinado la raja de la cara superior se verá mas abierta y la carne blanca y se debe separa bien de la espina del centro.
  • Servir acompañado de la patata cocida.