BUÑUELOS DE VIENTO A LA PUERTORIQUEÑA

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BUÑUELOS DE VIENTO A LA PUERTORIQUEÑA

Buñuelos de viento a la puertoriqueña. Alimento Base: Harina, Cernir la harina, sal y polvo de hornear. Colocar el agua en una cacerola mediana y hervir con la sal y la mantequilla. Añadir la harina toda de una vez y mover rápidamente hasta...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Harina
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de agua
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 huevos
  • aceite para freír
  • Para el almíbar:
  • 4 tazas de agua
  • 3 tazas de azúcar
  • 6 estrellas de anís estrellado
  • Se puede usar cáscara de limón verde ralladito o canela

Elaboración paso a paso
 

  • Cernir la harina, sal y polvo de hornear.
  • Colocar el agua en una cacerola mediana y hervir con la sal y la mantequilla.
  • Añadir la harina toda de una vez y mover rápidamente hasta que se forme una masa que se despegue de la cacerola. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Incorporar los huevos uno a uno, batiendo por unos minutos.
  • Dejar reposar por una hora.
  • En un caldero con aceite bien caliente, echar los buñuelos por cucharadas.
  • Es preferible que se frían uno a uno o un máximo de dos a la vez.
  • Los buñuelos subirán a la superficie cuando empiecen a hacerse; con una cuchara grande echar aceite por encima. Cuando tengan un color doradito sacar y dejar escurrir en papel toalla.
  • Una vez escurridos colocar en una fuente honda y verter por encima el almíbar que se haya preparado.
  • Para el almíbar:
  • Mezclar el agua y el azúcar.
  • Echar en una cacerolita pequeña y añadir el sabor que prefiera.
  • Hervir hasta que el almíbar espese.
  • Dejar refrescar.