COCIDO ALHAMEÑO
Cocido alhameño. Alimento Base: Garbanzos, La noche anterior a cocinarlos se ponen los garbanzos en agua templada con una cucharada de sal. Al día siguiente, se pone la olla con agua templada, y se le añaden los garbanzos, el tocino, las costillas,...
Ingredientes
- 1/2 K. de garbanzos lechosos
- Un muslo y sobre muslo de pollo
- Un trozo de tocino salado
- Un trozo de costillas de cerdo
- Un trozo pequeño de tocino añejo
- Un tomate
- Dos dientes de ajo
- Perejil
- Una patata
- Dos zanahorias
- Habichuelas verdes
- Un trozo de calabaza
Elaboración paso a paso
- La noche anterior a cocinarlos se ponen los garbanzos en agua templada con una cucharada de sal.
- Al día siguiente, se pone la olla con agua templada, y se le añaden los garbanzos, el tocino, las costillas, el tocino añejo, la carne, y todos los ingredientes.
- Se deja cocer todo en olla exprés durante 60 minutos.
