COCIDO ALHAMEÑO

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COCIDO ALHAMEÑO

Cocido alhameño. Alimento Base: Garbanzos, La noche anterior a cocinarlos se ponen los garbanzos en agua templada con una cucharada de sal. Al día siguiente, se pone la olla con agua templada, y se le añaden los garbanzos, el tocino, las costillas,...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Garbanzos
Cocina Alhama de Almería
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 K. de garbanzos lechosos
  • Un muslo y sobre muslo de pollo
  • Un trozo de tocino salado
  • Un trozo de costillas de cerdo
  • Un trozo pequeño de tocino añejo
  • Un tomate
  • Dos dientes de ajo
  • Perejil
  • Una patata
  • Dos zanahorias
  • Habichuelas verdes
  • Un trozo de calabaza

Elaboración paso a paso
 

  • La noche anterior a cocinarlos se ponen los garbanzos en agua templada con una cucharada de sal.
  • Al día siguiente, se pone la olla con agua templada, y se le añaden los garbanzos, el tocino, las costillas, el tocino añejo, la carne, y todos los ingredientes.
  • Se deja cocer todo en olla exprés durante 60 minutos.