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KREMA OD GLJIVA (CREMA DE CHAMPIÑONES)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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KREMA OD GLJIVA (CREMA DE CHAMPIÑONES)

Krema od gljiva (crema de champiñones). Alimento Base: Champiñones, Limpiar los champiñones y cortarlos a trocitos. Rehogar la cebolla troceada con 50 gramos de mantequilla y añadir los champiñones. A los 10 minutos, añadir unas cucharadas...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Champiñones
Cocina: Croacia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 300 gramos de champiñones
  • 1 cebolla
  • 100 grs. de mantequilla
  • 1/2 litro de caldo
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 grs. de crema de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso parmesano rallado

Method
 

  1. Limpiar los champiñones y cortarlos a trocitos.
  2. Rehogar la cebolla troceada con 50 gramos de mantequilla y añadir los champiñones.
  3. A los 10 minutos, añadir unas cucharadas de caldo, salpimentar y dejar cocer durante 20 minutos.
  4. Con la leche, la harina y el resto de la mantequilla, hacer una salsa bechamel y verterla sobre los champiñones.
  5. Continuar la cocción durante 15 minutos más.
  6. Reducir a puré con la batidora, añadiendo el caldo necesario, para obtener la consistencia justa.
  7. Cocer 10 minutos más, incorporando la crema de leche, rectificar de sal y servir con el parmesano.