KREMA OD GLJIVA (CREMA DE CHAMPIÑONES)

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KREMA OD GLJIVA (CREMA DE CHAMPIÑONES)

Krema od gljiva (crema de champiñones). Alimento Base: Champiñones, Limpiar los champiñones y cortarlos a trocitos. Rehogar la cebolla troceada con 50 gramos de mantequilla y añadir los champiñones. A los 10 minutos, añadir unas cucharadas...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Champiñones
Cocina Croacia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gramos de champiñones
  • 1 cebolla
  • 100 grs. de mantequilla
  • 1/2 litro de caldo
  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 grs. de crema de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los champiñones y cortarlos a trocitos.
  • Rehogar la cebolla troceada con 50 gramos de mantequilla y añadir los champiñones.
  • A los 10 minutos, añadir unas cucharadas de caldo, salpimentar y dejar cocer durante 20 minutos.
  • Con la leche, la harina y el resto de la mantequilla, hacer una salsa bechamel y verterla sobre los champiñones.
  • Continuar la cocción durante 15 minutos más.
  • Reducir a puré con la batidora, añadiendo el caldo necesario, para obtener la consistencia justa.
  • Cocer 10 minutos más, incorporando la crema de leche, rectificar de sal y servir con el parmesano.