ALBONDIGÓN MÉXICANO
Albondigón méxicano. Alimento Base: Res , Mezclar la leche con el pan molido. Agregar la carne de res, de puerco, el ajo, los huevos, la pimienta, el vinagre y la sal. Mezclar muy bien y extender sobre una manta de algodón en forma de rectángulo...
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de pan molido
- 3/4 de kilo de carne
- 1/4 de kilo de carne de puerco molida
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos duros
- Pimienta al gusto
- 1/4 de taza de vinagre
- Sal al gusto
- 2 huevos duros picados
- 200 gramos de tocino picado en cubos pequeños
- 200 gramos de jamón picado en cubos pequeños
- 3 salchichas picadas en cubos pequeños
- Hierbas de olor
- SALSA:
- 1 jitomate
- 1 chile ancho
- 1/4 de pieza de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
- 1 chorrito de vinagre
- 1 pizca de pimienta
- Tomillo y orégano al gusto
Elaboración paso a paso
- Mezclar la leche con el pan molido.
- Agregar la carne de res, de puerco, el ajo, los huevos, la pimienta, el vinagre y la sal.
- Mezclar muy bien y extender sobre una manta de algodón en forma de rectángulo y reservar.
- Combinar los huevos duros, el tocino, jamón y salchichas.
- Extender y colocar sobre la carne. Enrollarla cuidando que quede compacta.
- Amarrar los extremos con hilaza.
- Colocar en una olla con agua, sal, vinagre y hierbas de olor.
- Cocinar durante 40 minutos.
- Salsa:
- Cocer el jitomate ligeramente, pelarlo y licuarlo con el chile ancho, la cebolla, el ajo, el azúcar, la sal, el vinagre y la pimienta.
- Colar. Cocinar durante 5 minutos y sazonar con el tomillo y el orégano.
- Dejar enfriar el albondigón y acompañar con la salsa.
