POTE ASTURIANO DE PRAVIA

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POTE ASTURIANO DE PRAVIA

Pote asturiano de pravia. Alimento Base: Alubias Blancas, Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior. Poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas (pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja...
Tiempo de preparación 2 h 40 min
Tiempo total 2 h 40 min
Plato Alubias Blancas
Cocina Pravia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de alubias blancas de la Granja o bien granjilla.
  • 1 kilo de col rizada.
  • 4 patatas medianas.
  • 2 chorizos asturianos.
  • 2 morcillas asturianas a ser posible de Tineo.
  • 250 de oreja rabo o careta de cerdo.
  • Sal al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior.
  • Poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas (pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja o careta de cerdo.
  • Cuando empiece a hervir, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora y 1/2.
  • Transcurrido este tiempo echar la col troceada y las patatas, cortadas a tacos grandes.
  • Rectificar de sal y mantener la olla tapada y a fuego lento durante alrededor de 3/4 de hora más, hasta que todo esté tierno.
  • Entonces retirar del fuego y dejar reposar durante unos 20 minutos.
  • Antes de servir, trocear las morcillas, los chorizos y la oreja o careta en trozos regulares.