POTE ASTURIANO DE PRAVIA
Pote asturiano de pravia. Alimento Base: Alubias Blancas, Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior. Poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas (pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja...
Ingredientes
- 1/2 kilo de alubias blancas de la Granja o bien granjilla.
- 1 kilo de col rizada.
- 4 patatas medianas.
- 2 chorizos asturianos.
- 2 morcillas asturianas a ser posible de Tineo.
- 250 de oreja rabo o careta de cerdo.
- Sal al gusto.
Elaboración paso a paso
- Dejar en remojo las alubias desde la noche anterior.
- Poner al fuego olla alta con 2/4 partes de agua y echar los chorizos y las morcillas (pinchados con un tenedor), las alubias y la oreja o careta de cerdo.
- Cuando empiece a hervir, tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocer durante 1 hora y 1/2.
- Transcurrido este tiempo echar la col troceada y las patatas, cortadas a tacos grandes.
- Rectificar de sal y mantener la olla tapada y a fuego lento durante alrededor de 3/4 de hora más, hasta que todo esté tierno.
- Entonces retirar del fuego y dejar reposar durante unos 20 minutos.
- Antes de servir, trocear las morcillas, los chorizos y la oreja o careta en trozos regulares.
