JERK (SALSA MARINAR JAMAICANA)
Jerk (salsa marinar jamaicana). Alimento Base: Especias, Picar las cebollas, los chiles y la escallion a trocitos pequeños. Mezclar todos los ingredientes (a poder ser en una licuadora o robot de cocina), verter la mezcla sobre el pollo, el cerdo,...
Ingredientes
- 1 pizca de nuez moscada molida
- 1 pizca de macis
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharaditas de pimienta de jamaica molida
- 2 tazas de escallion cebolleta troceada
- 2 cebollas
- 2 chiles scotch bonnet
- 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
Elaboración paso a paso
- Picar las cebollas, los chiles y la escallion a trocitos pequeños. Mezclar todos los ingredientes (a poder ser en una licuadora o robot de cocina), verter la mezcla sobre el pollo, el cerdo, el pescado o la ternera, y dejar marinar durante la noche (o un mínimo de dos horas).
- Cocinar la carne a fuego lento. Si es sobre carbón mejor. 12 raciones.
