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ARROZ CON MORCILLA Y MANITAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROZ CON MORCILLA Y MANITAS

Arroz con morcilla y manitas. Alimento Base: Arroz, Se meten en la olla Express, las manitas de cerdo con un litro y medio de agua, el apio y el hueso de jamón durante unos 20 minutos. Se pone al fuego una cazuela de barro con aceite, y se sofríen...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Arroz
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 manitas de cerdo
  • 1 hueso de jamón
  • ¼ kilo de apio
  • 100 gramos de judías blancas hervidas
  • 4 morcillas de cebolla
  • 2 salchichas blancas
  • 2 salchichas rojas
  • 1 vasito de aceite de oliva
  • 350 gramos de arroz
  • 1 to mate maduro
  • 3 dientes de ajo
  • Azafrán
  • Sal

Method
 

  1. Se meten en la olla Express, las manitas de cerdo con un litro y medio de agua, el apio y el hueso de jamón durante unos 20 minutos. Se pone al fuego una cazuela de barro con aceite, y se sofríen los ajos.
  2. Después se sofríen las salchichas, y luego el tomate rallado. Incorporamos las judías y se rehogan; se añade a continuación el arroz y se le da unas vueltas, para cubrirlo a continuación con el caldo de cocer las manitas de cerdo (tener en cuenta la proporción de agua, que tiene que ser el doble que la de arroz).
  3. Se añade el azafrán y la sal y se tiene 10 minutos hirviendo, para a continuación añadir las manitas, y las morcillas de cebolla. El tiempo de cocción total es de 18 a 20 minutos, dejándolo reposar después unos minutos antes de servir.