Primer plato
Receta de Arroz Chino
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 350 gramos de Arroz
– 250 gramos de tofú
– 1 Pimiento verde
– 1 Pimiento rojo
– 75 gramos de Brotes de soja
– 1 Puerro
– 2 cucharadas de Salsa de soja
– 1/2 taza de Caldo de verduras
– 75 gramos de Soja germinada
– 4 cucharadas de Aceite
– 1 cucharadita de Jengibre molido
Preparación:
1º) Cortar en dados el tofú.
2º) Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras.
3º) Lavar y picar en juliana el puerro.
4º) Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal unos 20 minutos; escurrir.
5º) Mientras se cuece el arroz, calentar el aceite en una sartén o cacerola, y rehogar el puerro y los pimientos, hasta que empiecen a tomar color.
6º) Añadir el tofú y rehogar a fuego medio;
7º) Cuando esté dorado, regar con el caldo y cocer unos 10 minutos.
8º) Añadir el arroz, remover con cuidado y añadir la soja germinada, el jengibre, la salsa, y sazonar al gusto.
9º) Mezclarlo con cuidado, y servir.
Segundo plato
Receta de Rollitos de Pechuga de Pavo
Preparación: 55 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 300 gramos de pechuga de pavo
– 100 gramos de jamón cocido
– 25 gramos de miga de pan
– 1 huevo
– 2 cucharadas de leche
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 50 gramos de jamón serrano
– 25 gramos de harina
– 2 tazas de caldo de ave
– Sal, al gusto
– Pimienta molida, al gusto
Preparación:
1º) Picar la pechuga y el jamón cocido.
2º) Batir el huevo en un cuenco y agregarle sal, pimienta y la miga de pan.
3º) Incorporar la pechuga y el jamón picado y mezclar muy bien.
4º) Cortar el jamón serrano en tiras.
5º) Formar 2 rollos con la farsa anterior, rellenándolos con las tiras del jamón serrano.
6º) Enharinar ligeramente los rollos preparados.
7º) Calentar el aceite en una sartén y freír los rollos de pechuga dorándolos por todos lados.
8º) Calentar el caldo en una cacerola que quepan los rollos y cuando comiencen a hervir, incorporar éstos y cocer a fuego suave durante 40 minutos.
9º) Sacar los rollos escurridos y dejarlos enfriar con algo de peso por encima.
10º) Servir cortados en lonchas finas como cualquier fiambre, acompañados con gelatina u otra guarnición a su gusto.
Postre
Receta de Flan de Yogur con Grosellas
Preparación: 50 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 4 huevos
– 2 yogures naturales
– Edulcorante líquido, al gusto
– 200 gramos de grosellas rojas
– 4 cucharadas de mermelada de grosellas
– 1 cucharada licor
Preparación:
1º) Batir los huevos con el edulcorante hasta que estén espumosos.
2º) Añadir los yogures y batir bien hasta obtener una crema homogénea.
3º) Rellenar un molde de flan con la crema y cocer al baño María, unos 30 minutos aproximadamente.
4º) Comprobar el punto pinchando en el centro con una brocheta y si sale seca está listo;
5º) Desmoldar cuando esté frío.
6º) Calentar la mermelada de grosellas (u otro fruto rojo) en un cacito con 1 cucharada de agua y 1 de licor al gusto, apartar del fuego y verter sobre el flan.
7º) Acompañar con las grosellas frescas.
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