PUDIN DE NARANJAS Y PASAS DE CORINTO CON BRANDY (MICROONDAS)

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PUDIN DE NARANJAS Y PASAS DE CORINTO CON BRANDY (MICROONDAS)

Pudin de naranjas y pasas de corinto con brandy (microondas). Alimento Base: Pan, Desmenuzar el pan en un cuenco y regar con la leche caliente; dejar reposar. Poner las pasas en un cuenco con el brandy. Lavar la naranja, secarla y rallar la mitad....
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Pan
Cocina Arroyo de la Encomienda
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Pan del día anterior, 100 gramos
  • Leche 2 tazas
  • Azúcar 150 gramos
  • Agua 4 cucharadas
  • Huevo 4 unidades
  • Pasas de corinto 80 gramos
  • Brandy 1/2 tacita (taza de café)
  • Mermelada de naranja 2 cucharadas
  • Naranja 1 unidad

Elaboración paso a paso
 

  • Desmenuzar el pan en un cuenco y regar con la leche caliente; dejar reposar.
  • Poner las pasas en un cuenco con el brandy.
  • Lavar la naranja, secarla y rallar la mitad.
  • Poner 4 cucharadas de azúcar y 4 de agua en un molde rectangular y llevar al microondas;
  • Conectar 5-6 minutos para hacer el caramelo.
  • Cuando empiece a tomar color, retirar del microondas y mover el molde para que se caramelice todo el fondo.
  • Añadir los huevos al cuenco, la ralladura de naranja, el resto del azúcar, la mermelada y mezclar todo bien, con la batidora.
  • Incorporar las pasas escurridas y verter la mezcla en el molde caramelizado.
  • Introducir en el microondas unos 10-12 minutos.
  • Pinchar con una brocheta para comprobar si está cocido.
  • Desmoldar y decorar con rodajitas de la mitad de la naranja reservada.