POLLO TERRA NOVA

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POLLO TERRA NOVA

Pollo terra nova. Alimento Base: Pollo, Sazonar el pollo troceado con sal y pimienta blanca. En una cazuela de barro, poner el aceite y la manteca de cerdo. Añadir los trozos de pollo y dorarlos a fuego medio, dándoles vuelta, para que se vayan...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pollo
Cocina Ibiza
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo troceado
  • 1 cabeza ajos
  • 2 to mates rojos maduros
  • 1 bastón canela
  • 2 cuchara sopera de aceite
  • 2 cuchara sopera de manteca de cerdo
  • 1 copa coñac
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Sazonar el pollo troceado con sal y pimienta blanca.
  • En una cazuela de barro, poner el aceite y la manteca de cerdo.
  • Añadir los trozos de pollo y dorarlos a fuego medio, dándoles vuelta, para que se vayan haciendo.
  • Una vez que estén dorados se agrega la cabeza de ajos, tomates y canela.
  • Se deja hacer hasta que el pollo esté tierno, moviendo la cazuela de vez en cuando para evitar que se pegue.
  • Se echa el coñac, se tapa la cazuela y se sube el fuego.
  • Transcurridos unos minutos, ya estará.
  • Servir en la propia cazuela.