SOPA DE FRIJOLITOS BLANCOS

Table of Contents

SOPA DE FRIJOLITOS BLANCOS

Sopa de frijolitos blancos. Alimento Base: Frijol blanco, Lavar los frijolitos bajo el agua corriente. Escurrir y ponerlos en una olla grande. Cubrirlos con el agua, poner en el fuego y cuando rompa el hervor, tapar y cocinar durante 25 minutos....
Tiempo de preparación 2 h 15 min
Tiempo total 2 h 15 min
Plato Frijol blanco
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de frijolitos blancos
  • 14 tazas de agua
  • 500 gramos de costillas de cerdo cortadas en trocitos
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla rallada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 to mates pelados sin semillas y rallados
  • 1 pimentón rojo rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los frijolitos bajo el agua corriente.
  • Escurrir y ponerlos en una olla grande.
  • Cubrirlos con el agua, poner en el fuego y cuando rompa el hervor, tapar y cocinar durante 25 minutos.
  • Mientras tanto, quitar el exceso de grasa de las costillitas y freírlas en su propia grasa hasta que estén doradas.
  • Agregarlas a la olla y cocinar durante 1 hora más.
  • A continuación, calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla junto con los ajos durante 5 minutos.
  • Añadir los tomates y el pimentón y cocinar 10 minutos más. Incorporar el sofrito a la olla.
  • Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que los frijoles y las costillitas estén tiernos.