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SOPA DE FRIJOLITOS BLANCOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE FRIJOLITOS BLANCOS

Sopa de frijolitos blancos. Alimento Base: Frijol blanco, Lavar los frijolitos bajo el agua corriente. Escurrir y ponerlos en una olla grande. Cubrirlos con el agua, poner en el fuego y cuando rompa el hervor, tapar y cocinar durante 25 minutos....
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Tiempo de preparación 2 horas 15 minutos
Tiempo Total 2 horas 15 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Frijol blanco
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gramos de frijolitos blancos
  • 14 tazas de agua
  • 500 gramos de costillas de cerdo cortadas en trocitos
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla rallada
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 to mates pelados sin semillas y rallados
  • 1 pimentón rojo rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Lavar los frijolitos bajo el agua corriente.
  2. Escurrir y ponerlos en una olla grande.
  3. Cubrirlos con el agua, poner en el fuego y cuando rompa el hervor, tapar y cocinar durante 25 minutos.
  4. Mientras tanto, quitar el exceso de grasa de las costillitas y freírlas en su propia grasa hasta que estén doradas.
  5. Agregarlas a la olla y cocinar durante 1 hora más.
  6. A continuación, calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla junto con los ajos durante 5 minutos.
  7. Añadir los tomates y el pimentón y cocinar 10 minutos más. Incorporar el sofrito a la olla.
  8. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que los frijoles y las costillitas estén tiernos.