CAZUELA DE CONEJO AL VINO TINTO

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CAZUELA DE CONEJO AL VINO TINTO

Cazuela de conejo al vino tinto. Alimento Base: Conejo, Marinar el conejo durante 12 horas previamente cortado y limpio, acompañado de la mitad de las verduras, el laurel, unas bolitas de pimienta y el vino. Colar la marinada, pasar el conejo por...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Conejo
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 conejo de 2 kilos
  • 2 cebollas
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 1 litro de vino tinto
  • 1 to mate natural
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Un poco de laurel
  • Aceite
  • Caldo de carne

Elaboración paso a paso
 

  • Marinar el conejo durante 12 horas previamente cortado y limpio, acompañado de la mitad de las verduras, el laurel, unas bolitas de pimienta y el vino.
  • Colar la marinada, pasar el conejo por harina y freír hasta que coja un buen color dorado.
  • Sacar a una cazuela; en el mismo aceite saltear las restantes verduras junto con la marinada, una vez en su punto añadir el tomate cortado en dados y dejar cocinar.
  • Mojar con el vino y un poco de caldo y dejar cocer 10 minutos.
  • Colar la salsa y añadir el conejo.
  • Cocer el conjunto hasta que el conejo esté en su punto.
  • Rectificar de sal.
  • Se puede acompañar con unos guisantes o champiñones salteados.