CAZUELA DE CONEJO AL VINO TINTO
Cazuela de conejo al vino tinto. Alimento Base: Conejo, Marinar el conejo durante 12 horas previamente cortado y limpio, acompañado de la mitad de las verduras, el laurel, unas bolitas de pimienta y el vino. Colar la marinada, pasar el conejo por...
Ingredientes
- 1 conejo de 2 kilos
- 2 cebollas
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 1 litro de vino tinto
- 1 to mate natural
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Un poco de laurel
- Aceite
- Caldo de carne
Elaboración paso a paso
- Marinar el conejo durante 12 horas previamente cortado y limpio, acompañado de la mitad de las verduras, el laurel, unas bolitas de pimienta y el vino.
- Colar la marinada, pasar el conejo por harina y freír hasta que coja un buen color dorado.
- Sacar a una cazuela; en el mismo aceite saltear las restantes verduras junto con la marinada, una vez en su punto añadir el tomate cortado en dados y dejar cocinar.
- Mojar con el vino y un poco de caldo y dejar cocer 10 minutos.
- Colar la salsa y añadir el conejo.
- Cocer el conjunto hasta que el conejo esté en su punto.
- Rectificar de sal.
- Se puede acompañar con unos guisantes o champiñones salteados.
