ESCABECHE DE PAVO
Escabeche de pavo. Alimento Base: Pechuga de Pavo, Cortar las pechugas en filetes. Pelar la cebolla, partida por la mitad y clavarle los clavos de especia. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. En una cazuela amplia poner los filetes de pavo...
Ingredientes
- 750 g de pechugas de pavo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharada sopera de pimienta negra en grano
- 4 clavos de especia
- 3 ramitas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 2,5 dl de aceite de oliva
- 2,5 dl de vinagre de vino blanco
- 2,5 dl de caldo de ave
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cortar las pechugas en filetes.
- Pelar la cebolla, partida por la mitad y clavarle los clavos de especia.
- Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas.
- En una cazuela amplia poner los filetes de pavo con la cebolla, zanahoria. ajos, pimienta, tomillo y laurel.
- Agregar el aceite, el vinagre, el caldo y dos pellizcos de sal.
- Tapar y cocer a fuego lento una hora y media aproximadamente.
- Dejar enfriar y esperar 48 horas antes de consumir.
- Servir templado o a temperatura ambiente.
