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BRAZO GITANO DE CHOCOLATE Y CEREZAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BRAZO GITANO DE CHOCOLATE Y CEREZAS

Brazo gitano de chocolate y cerezas. Alimento Base: Huevos, Separamos las yemas de las claras, reservamos las claras en un bol. Batimos las yemas junto al azúcar glass y el azúcar avainillado. En un cacharro mezclamos las harinas con la levadura...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Huevos
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Para el bizcocho:
  • 5 huevos
  • 7 cucharas de azúcar glass
  • 5 cucharas colmadas de harina de trigo
  • 2 cucharas colmadas de harina de maíz
  • 1 cuchara de azúcar avainillado
  • 1 cucharita medida de café de levadura en polvo
  • una pizca de sal
  • Para el relleno y decoración:
  • 1 bote de mermelada de cerezas puede ser cualquier otra fruta
  • 1 tarro de crema de chocolate tipo Nocilla o Nutela
  • coco rallado
  • cerezas guindas confitadas
  • hojas de hierbabuena o menta

Method
 

  1. Separamos las yemas de las claras, reservamos las claras en un bol. Batimos las yemas junto al azúcar glass y el azúcar avainillado.
  2. En un cacharro mezclamos las harinas con la levadura en polvo y la pizca de sal, mezclando todo bien.
  3. Batimos las claras bien a punto de nieve. Y añadimos poco a poco la mezcla de las yemas y la de las harinas, con movimientos envolventes.
  4. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
  5. Echamos la mezcla y extendemos con ayuda de una espátula o cuchara, repartiendo bien por la bandeja.
  6. Metemos al horno a unos 180º durante 15-20 minutos aproximadamente. El tiempo dependerá del tipo de horno.
  7. Una vez sacado del horno, volcamos la bandeja sobre un paño limpio, y con ayuda del paño vamos enrollando sobre éste el bizcocho.
  8. Lo dejamos reposar así enrollado hasta que esté tibio.
  9. Extendemos el bizcocho y untamos todo el con una capa de crema de chocolate, y encima una capa de mermelada de cerezas. Enrollamos con cuidado el brazo de gitanopara termianr decorándolo.