HELADO DE NARANJA CON NATA MONTADA
Helado de naranja con nata montada. Alimento Base: Naranja, Se pelan las naranjas, se reserva la cáscara y se elimina la parte blanca. En un cazo con agua se ponen a hervir unos minutos las cáscaras y el azúcar; se retira del fuego y se deja...
Ingredientes
- 2 naranjas grandes o 4 pequeñas
- 60 gr de azúcar glasé
- 7 yemas de huevo
- 250 gr de nata montada
Elaboración paso a paso
- Se pelan las naranjas, se reserva la cáscara y se elimina la parte blanca.
- En un cazo con agua se ponen a hervir unos minutos las cáscaras y el azúcar; se retira del fuego y se deja enfriar.
- Se baten las yemas y se añade al almíbar removiendo para que no cuajen; se acerca al fuego; cuando adquiera consistencia de natillas y se retira y se deja enfriar.
- Se añaden el zumo de naranja y la nata montada; se pone la mezcla en un recipiente y se mete en el congelador 6 horas removiendo de vez en cuando.
- Se sirve en cáscaras de naranjas vacías o en copas de helado.
